家常剁椒鱼的做法

家常剁椒鱼的做法如下：

食材：鲜鱼肉500克、剁椒200克、姜15克、蒜15克、葱15克、胡椒粉1克、盐3克、米酒10克、生抽15克、白糖5克、食用油适量。

步骤：

1. 鲜鱼肉洗净，去鳞去内脏，切成块状，用少量米酒、盐、胡椒粉腌制一会。

2. 在鱼块上抹上剁椒、姜末、葱花、食用油。

3. 将腌制好的鱼块放入盘中，撒上葱花和蒜末。

4. 烧开适量的水，将鱼块放入蒸锅中蒸熟。

5. 将盘中蒸熟的剁椒鱼取出，浇上适量的生抽、白糖，再撒上葱花和蒜末。

6. 锅中倒入适量的食用油，加热至冒烟，再浇在剁椒鱼上即可。

剁椒鱼的做法简单，口感鲜美，是一道家常菜。可根据个人口味调整配料和调料用量。

家常剁椒鱼的做法如下：

食材：鲜鱼肉500克、剁椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、油适量、盐适量、糖适量、鸡精适量。

步骤：

1. 鱼肉洗净切薄片，用料酒、盐腌制15分钟。

2. 将腌制好的鱼片摆入盘中，表面铺上剁椒，撒上葱姜蒜。

3. 将剁椒鱼盘放入蒸锅中，大火蒸10分钟出锅，撒上葱花和香菜。

注意事项：

1. 剁椒鱼要现做现吃，剁椒的酸度适中，放置过久会影响口感。

2. 鱼片要切得薄厚均匀，以便蒸熟透亮。

3. 蒸鱼的时间不宜过长，以免鱼肉变老。

4. 剁椒最好用青红椒制作，口感酸辣适中，色泽鲜艳。

剁椒鱼的制作简单，鲜香嫩滑，是一道家常美食菜肴。

以下是家常剁椒鱼的做法：

材料：

鱼肉一块、大葱末、生姜末、蒜末、剁椒酱适量、盐、料酒、生抽、香油、食用油。

步骤：

1. 鱼肉洗净，切成厚度适中的鱼片，加入料酒、盐、生抽、姜末、蒜末、大葱末腌制鱼片，待用。

2. 将剁椒酱均匀地铺在鱼片上，入锅蒸熟，取出，将盘中蒸出的水分倒掉。

3. 在鱼片上撒上葱花，浇上适量生抽，烧热油，淋在鱼片上。

4. 加入适量的凉开水、盐、鸡精，搅拌均匀，倒入盘中。

小贴士：

1. 鱼片要切得薄厚适中，这样蒸出来的鱼口感更好。

2. 盘中蒸出的水分要倒掉，这样可以去掉腥味，并且使鱼肉更加紧实。

3. 最后的调料汁一定要烧热油后才能浇在葱花上，这样葱花的香味才能被激发出来。

这道家常剁椒鱼就做好了，做法简单，口感鲜美。