家常红辣椒的腌制

家常红辣椒腌制的做法如下：

1. 准备材料：红辣椒、大蒜、生姜、食盐、花椒、白酒和冰糖。

2. 将红辣椒用盐水浸泡20分钟后捞出，用厨房纸巾擦干水分。

3. 将处理好的红辣椒切段，装入无水无油的密封罐中。

4. 将大蒜、生姜切片，放入罐中，并加入食盐、冰糖和花椒。

5. 倒入白酒，确保辣椒完全被腌制料覆盖。

6. 将罐子密封，放在阴凉通风的地方，等待1个月即可食用。

此外，腌制红辣椒时需确保容器无水无油，这样可以防止腌制过程中出现变质现象。另外，也可以根据口味加入其它的调料。

腌制家常红辣椒需要注意以下几点：

1. 选红辣椒：选择肉厚、皮薄、水分少、颜色深红的辣椒，这样的辣椒腌制后口感更脆嫩，颜色更红亮。

2. 选容器：使用玻璃、陶瓷等不易腐蚀、密封性好的容器来腌制。

3. 处理容器：容器需提前清洗干净并晾干，避免有水分残留。

4. 选调料：需要用到食盐、白酒、蒜和姜等调料，这些调料可以起到防腐的作用。

5. 腌制方法：将红辣椒和各种调料混合在一起，轻轻搅拌均匀即可。

6. 注意事项：在腌制过程中，需要定期搅拌辣椒以免变质，同时要保证容器和食材的清洁，避免污染。不要将容器放在有热源的地方，以防变质。

7. 保存方法：将腌制好的红辣椒放在阴凉通风的地方保存，可以保存较长时间。

总之，腌制家常红辣椒需要注意卫生和密封保存两个方面，以确保腌制品的口感和品质。

腌制家常红辣椒的相关信息如下：

1. 原料：红辣椒、白酒、粗盐、花椒、高度白酒、白糖。

2. 工具：玻璃瓶、保鲜膜。

3. 步骤：首先将红辣椒用清水洗干净，再晾干。接着准备花椒和白酒，还有粗盐。玻璃瓶提前清洗干净，再用白酒涮一下，最后撒上粗盐。注意粗盐和红辣椒的比例是1:4，红辣椒放入玻璃瓶中，轻轻摇晃，确保红辣椒都沾上盐粒。最后再倒入适量的白酒，用保鲜膜封住口，盖紧盖子。大约一个星期就可以吃了。

4. 功效：腌制红辣椒中含有的辣椒素可以促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪的积存，有降脂减肥的作用。

以上信息仅供参考，制作过程中可以根据个人口味调整咸淡味道。另外，腌制过程中要保证玻璃瓶的干净卫生，腌制好后要及时食用，避免长期暴露在空气中。