家常红焖肉怎么做

家常红焖肉的做法如下：

原料：五花肉500克，酱油15克，精盐5克，料酒20克，白糖10克，葱段30克，姜片25克。

步骤：

1. 将五花肉洗净，放入锅内，加入清水（以淹过肉为宜），在开锅前撇净浮沫。

2. 将锅内的五花肉倒入砂锅，加入料酒、葱段、姜片，用小火炖45分钟。

3. 将炖好的五花肉捞出，切成均匀大小的块状。

4. 锅内倒油，加入白糖，用小火慢慢炒化，炒至糖色由浅变深。

5. 倒入五花肉块，翻炒均匀，使五花肉块均匀地裹上糖色。

6. 加入酱油、精盐、料酒，翻炒均匀。

7. 加入适量清水，没过五花肉块。

8. 用小火炖至汤汁收干即可。

红焖肉的口感是软糯香甜，非常适合搭配米饭食用。希望以上信息可以帮到您。

制作家常红焖肉可以参考以下步骤，注意事项如下：

1. 选用肥瘦相间的五花肉，焖煮后口感更佳。

2. 焯水时，冷水下肉，可以更好的去除血水和杂质。

3. 焖肉时一定要用小火，小火慢焖，可以让五花肉充分入味。

4. 加入冰糖炒出糖色，为五花肉着色，使它看起来色泽鲜亮。

5. 不要加水在炒锅中，因为肉汁的量很少，水分挥发会影响口感。所以最好是在炖肉前就加足够的水，一次性加够。

6. 炖肉时不要加任何调料，除了盐和酱油，其他任何调料都可能会影响肉的口感。

7. 焖好的肉最好夹出来装盘，因为炖锅经过长时间的焖煮，汤汁已经很少了，如果这时候继续在炖锅里夹肉，可能会造成肉的二次污染。

按照以上步骤操作后，就可以做出美味的红焖肉了。注意以上提到的细节，可以保证红焖肉的卫生和口感。

家常红焖肉的做法如下：

食材：五花肉500g、生姜3片、葱2颗、八角2颗、桂皮适量、红烧酱油适量、料酒适量、食盐1/2茶匙、红糖适量、清水适量。

步骤：

1. 五花肉切块，用料酒和红烧酱油腌制约半小时。

2. 红糖碾碎，同生姜片、葱、八角和桂皮一起放入锅中。

3. 热锅无水分的红糖炒至颜色变深，散发出香味。

4. 加入腌制好的肉块，翻炒均匀。

5. 加入没过肉面的清水，加盖小火焖煮约40分钟。

6. 约30分钟时，加入适量盐调味，然后翻炒收汁，红焖肉就做好了。

可以根据口味和需求调整做法。