家常做豆腐怎么做

家常做豆腐的方法如下：

1. 准备原料：北豆腐1块、肉末100克、香菇5个、胡萝卜半根、青蒜3根、豆豉20克。

2. 将豆腐改刀，切成厚度相等的块，然后切成稍厚的片，最后再切成大小相似的块。

3. 切好的豆腐放入清水中，加入少许盐，这样焯水时豆腐不容易碎，而且豆腐更紧实，焯水一分钟。

4. 肉末用料酒腌制一会儿，香菇和胡萝卜切末，青蒜切段备用。

5. 锅中烧水，水开后放入切好的豆腐焯水，捞出备用。

6. 锅中倒适量油，油温热时放入肉末、香菇末煸炒出香味。

7. 放入焯过水的豆腐，轻轻翻动，撒上少许盐调味。

8. 放入豆豉，再放入胡萝卜末和少许清水，煮至汤汁浓稠。

9. 淋入水淀粉勾薄芡。

10. 放入青蒜段，翻炒均匀即可出锅。

可以根据口味和需求调整做法，希望您能做出美味的豆腐菜肴。

家常做豆腐的方法和注意事项如下：

准备材料。主要包括豆腐、水、食盐、葡萄糖内酯等。其中，豆腐可以是老豆腐，也可以是嫩豆腐。内酯是用来让豆腐自动凝结成块的，如果没有内酯，也可以用卤水替代。 制作过程。将豆腐切块后浸泡在盐水中备用。同时，将清水倒入锅中并加入食盐，煮开后将豆腐块小心放入。煮6-7分钟左右，观察豆腐表面是否呈蜂窝状，然后再焖一段时间。注意在这个过程中不要使用任何铁器，以免豆腐变黑。 注意事项。在切豆腐时，最好使用两块案板来交替使用，避免豆腐粘在刀上。此外，在煮豆腐的时候，也要小心翻动，以免豆腐破裂。

以上步骤完成后，就可以享用家常豆腐了。总的来说，做豆腐需要细心和耐心，注意细节和步骤，才能做出美味的豆腐菜肴。

家常做豆腐的方法可以参考以下步骤：

1. 准备原料：北豆腐（卤水豆腐）、牛肉碎、牛肉高汤、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉、葱花。

2. 将豆腐改刀，切成1厘米左右的大块，备用。

3. 牛肉碎加少许淀粉搅拌均匀。起锅热油，爆香葱花，下入牛肉碎翻炒至熟。倒入高汤，加生抽、老抽、白糖、盐和胡椒粉调味，煮开后加入豆腐。

4. 中火煮至豆腐入味，汤汁收干，撒上葱花即可。

此外，您还可以根据个人口味和喜好，选择以下方法：

1. 嫩豆腐切厚片，用油炸至金黄捞出。另起锅，倒入高汤，放入豆腐片，加盐、味精、少许酱油，煮至豆腐入味即可。

2. 将鸡蛋和豆腐放入碗中打碎，加入调味料调匀。平底锅中倒油烧热，将豆腐鸡蛋糊平铺在锅中，小火慢煎至熟，撒上葱花即可。

3. 将榨菜切成小块，和豆腐一起放入开水中煮一会儿，加入调味料调味即可。

4. 香菇切末，和肉末一起炒熟，加入豆腐块一起炒匀，加入调味料炒匀即可。

以上信息供您参考，建议咨询烹饪家常做豆腐的专业人士，获取更加专业的信息。同时注意操作时要注意安全。