辣椒炒肉大全家常

辣椒炒肉大全家常做法如下：

主料：

五花肉、青辣椒、红辣椒

辅料：

葱、蒜、盐、生抽、老抽、鸡粉、料酒

做法步骤：

1. 五花肉洗净切薄片，葱蒜切末备用。

2. 青红辣椒切段，去籽，待用。

3. 调汁：放入盐、鸡粉、生抽、老抽、料酒，搅拌均匀。

4. 锅中放少许油，放入五花肉煸炒，炒至五花肉变色出油，这样吃起来不会腻。

5. 炒出油后加入葱蒜末，再放入备用的青红辣椒煸炒一会儿。

6. 煸炒至辣椒表面发亮后，放入调好的料汁。

7. 翻炒均匀即可出锅。

这样就可以做出美味的辣椒炒肉了，口感鲜美，是一道下饭菜的好选择。

辣椒炒肉大全家常注意事项如下：

猪肉的选择。最好选择肥瘦相间的猪肉，因为瘦肉本身比较硬，炒出来的辣椒炒肉口感不好，只有肥肉才能炒出那种鲜嫩的口感。

辣椒的选择和切法。辣椒的品种可以根据个人口味选择，一般选辣度适中、皮厚的辣椒。建议切成片或条状，方便翻炒。

调料的准备。葱、姜、蒜、生抽、老抽、盐、鸡精、料酒等调料可以根据个人口味适量添加。

烹饪方法。猪肉要先炒至变色，然后再加入调料和辣椒翻炒。辣椒不要炒得过久，否则会影响口感。

火候控制。炒辣椒炒肉时，需要控制火候，以中火最佳，这样可以避免过度烹饪和糊掉。

注意搭配。在烹饪过程中，可以适量搭配其他调料和配菜，以丰富菜肴的口感和营养。

此外，辣椒炒肉的成功与否和猪肉的新鲜度、辣椒的辣度、切肉的薄厚等都有关系，所以在制作时需要注意这些细节。

辣椒炒肉大全家常相关信息如下：

材料：

猪肉：200克

辣椒：2个

蒜末：适量

生抽：1勺

料酒：1勺

盐：适量

鸡精：少许

步骤：

1. 猪肉切片，辣椒切丝，蒜头切碎。

2. 热锅凉油，放入猪肉煸炒至变色。

3. 加入蒜末，炒出香味。

4. 加入料酒和生抽，翻炒均匀。

5. 加入辣椒丝，继续翻炒。

6. 加入适量盐和鸡精，翻炒均匀后出锅。

小贴士：如果喜欢吃辣的可以多放一点辣椒，不喜欢吃辣的可以选择甜椒或其他非辣辣椒。另外，如果不喜欢吃蒜的也可以不放蒜末，换成其他调料也是可以的。

营养信息：这份辣椒炒肉大约含有100卡路里。其中，蛋白质15克，脂肪4克，碳水化合物6克。建议适量食用，控制好食量。