烂肉粉条家常做法

烂肉粉条的家常做法步骤如下：

1. 将猪肉切成片，大葱切成葱花，生姜切成末。

2. 将红薯粉条放入锅中，加入适量水，煮软后捞出备用。

3. 锅中加入适量油，下入肉片，炒至变色后捞出备用。

4. 锅中留少许底油，加入葱姜末炒香，再加入适量豆瓣酱炒出红油。

5. 加入酱油、食盐调味，再加入适量水烧开。

6. 加入炒好的肉片，再加入粉丝，加入适量老抽调底色。

7. 粉丝上均匀裹上酱油后，盖上锅盖焖一会儿，直至粉丝完全入味。

8. 加入蒜苗或者香葱，翻炒均匀后即可出锅。

注意事项：要多翻炒几下，以免糊锅。如果口味较重，还可以再加些许辣椒粉，会更有风味。

烂肉粉条的家常做法注意事项包括：

选五花肉要适量，不要带太多猪皮，否则吃起来会比较腻。

粉条要提前浸泡好，用冷水泡发即可，这样泡出来的粉条更有嚼劲。

炒肉时要用中小火慢慢翻炒，这样炒出来的肉更入味，更好吃。

粉条要炒烂一些，口感更好，如果粉条太长可以稍微剪几刀。

加入料酒、生抽等可以起到去腥增香的作用。

适当调汁抓手粉，可以使粉条更易粘附在肉丝上。

同时，要注意食材的用量，避免浪费食材，保持刀具和砧板的清洁，避免交叉感染。最重要的是，口味要清淡，食材的搭配要合理，营养要均衡。

以上是烂肉粉条家常做法的注意事项，希望对您有所帮助。

烂肉粉条的家常做法相关内容如下：

食材：五花肉、红薯粉条、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、豆瓣酱等。

步骤：要先将粉条泡软，五花肉切丝用生抽腌制一会儿，葱、姜、蒜切末备用。热油滑锅下肉丝炒至变色，加入豆瓣酱炒出红油，加料酒去腥，加适量热水，加入粉丝，小火炖熟即可。

以上就是制作烂肉粉条的步骤和所需食材。烂肉粉条是一道美味家常菜，口感鲜美，可以根据自己的口味调整，适当加入调料和食材，希望对您有所帮助。