家常炖鸡汤的做法

家常炖鸡汤的做法如下：

食材：嫩鸡、红枣、香菇、姜、葱、枸杞、料酒、盐。

步骤：

1. 嫩鸡清洗干净，剁成大块，放入锅中，加入水、料酒和姜片焯水，撇去浮沫，捞出鸡肉，冲净血污。

2. 砂锅中加入清水，放入姜片，将焯水后的鸡放入锅中。

3. 加入料酒，放入洗净的红枣、香菇和枸杞，盖上锅盖，小火炖煮2小时。

4. 炖煮的过程中，不要打开锅盖，炖好后，加入适量盐调味即可。

这样就可以做出美味的鸡汤了。如果想要更简单方便的炖鸡汤方法，可以去超市买现成的鸡胸肉，切成小块，放入锅中，加入香菇和姜片，以及适量的清水，炖煮即可。还可以加入一些玉米和冬瓜等蔬菜，增加营养和口感。

家常炖鸡汤的做法注意事项包括：

选鸡。最好选用老母鸡，这样的鸡炖起来汤更醇厚。

冷水下锅。将鸡肉清洗干净后，冷水下锅，能更好地将鸡肉中的血水煮出来。

火候。炖鸡汤时最好使用文火，因为大火容易将鸡汤煮的非常油腻。

放盐时间。起锅之前，盐要最后放，否则鸡肉不易炖烂，鸡汤喝起来也会非常咸。

此外，还要注意焯水时不宜过久。焯水是为了将鸡肉中的血水排出，但是焯水过久会使得鸡肉变柴，影响鸡汤的口感。

另外，炖鸡汤时最好不要加八角和味精等调料，避免损耗鸡汤的鲜味。只要放入姜片和少许的盐即可。

以上就是炖制鸡汤时需要注意的一些要点，希望对你有所帮助。

家常炖鸡汤的做法相关信息如下：

1. 准备原材料：老母鸡，香菇，红枣，姜等。

2. 鸡肉块焯水去血水。

3. 加入姜片、香菇、红枣一同放入炖锅中。

4. 一次性加足水，用文火慢炖一个小时。

5. 加入适量盐，继续炖10分钟。

6. 将鸡汤盛出，加入香菜或者葱花提味即可。

同时，请注意以下几点：

1. 鸡肉的选择可以是老母鸡也可以是乌鸡，根据个人口味而定。

2. 炖汤时一定要一次性加足水，避免中途加水，会影响鸡汤的味道。

3. 可以在鸡汤中加入一些其他的食材，如黑木耳，红枣，枸杞，香菇等，增加营养和口感。

4. 盐是在鸡汤炖好后再加的，要在最后十分钟加盐，否则会破坏鸡汤中的营养成分。

5. 可以根据个人口味加入一些香菜、葱花等提味食材。

希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。