家常炖鸡翅的做法

家常炖鸡翅的做法如下：

原料：鸡翅、香菇、葱、姜、蒜、干辣椒、盐、老抽、生抽、料酒、五香粉、鸡精、蚝油。

做法步骤：

1. 鸡翅洗净，改刀，放入碗中，加入生抽，料酒，盐，五香粉，抓匀腌制15分钟。

2. 香菇洗净，去蒂。蒜去皮切片，姜切丝，葱切段，干辣椒备用。

3. 锅中加入适量清水，放入鸡翅焯水，捞出备用。

4. 锅中倒入适量油，油温烧至7成热，放入鸡翅煎至两面金黄，捞出备用。

5. 锅中留底油，放入葱姜蒜干辣椒炒香，加入鸡翅，香菇，倒入生抽，老抽，蚝油，盐，鸡精，鸡精粉，加入适量清水，盖上盖子焖煮十分钟即可。

小贴士：口味可根据个人喜好进行适当调整，建议根据个人口味调整佐料。

家常炖鸡翅的做法如下：

食材：鸡翅、葱段、姜片、料酒、生抽、盐、冰糖、八角等。

注意事项：

1. 鸡翅最好选用新鲜的，鸡皮要尽量保持完整，如果想要口感软烂，可以鸡皮和鸡翅分离（即鸡皮和鸡肉分开处理），这样炖煮出来的鸡翅口感更好。

2. 鸡翅焯水能很好的去除血水，去腥味，要冷水下锅，这样才能充分煮出血水。

3. 炖煮的时候加入的水一定要是热水，这样炖出来的鸡翅才会鲜嫩。

4. 炖鸡翅的调料可以根据个人口味调整，但生抽和盐一定不能放太多，否则炖出来的鸡翅会非常咸。

5. 鸡翅最好用中火慢炖，这样鸡翅能充分吸收调料的味道。

6. 加入的配料如葱段、姜片和八角在炖煮的过程中要尽量减少翻动，以免配料糊掉，影响口感。

关于炖鸡翅的注意事项，以下几点值得注意：

1. 鸡翅焯水的时间不能太长，否则会影响鸡皮的口感和鲜味。

2. 炖煮的过程中不要加入冷水，否则鸡翅会收缩，影响口感。

3. 鸡翅要尽量保持不要和土豆、玉米等含淀粉的食材一起炖煮，否则会影响鸡翅的颜色和口感。

以上信息供您参考，如有疑问，建议咨询专业人士。

以下是家常炖鸡翅的做法的相关信息：

1. 准备食材：鸡中翅、姜、葱、酱油、料酒、糖、盐、八角、花椒、红辣椒等。

2. 将鸡翅清洗干净，沥干水分。

3. 鸡翅放入锅中，加入姜片和葱结。

4. 加入适量的水，淹没鸡翅。

5. 加入料酒，中小火煮沸，撇去浮沫。

6. 加入酱油和红辣椒，根据口味加入适量的糖和盐。

7. 煮至鸡翅熟透，汁收差不多即可。

8. 加入八角和花椒粉，煮约10分钟，让鸡翅充分吸收调料的香味。

在炖鸡翅的过程中，建议使用中小火慢慢炖煮，这样可以使鸡翅更加入味。另外，鸡翅需要先焯水，再放入锅中炖煮，这样可以有效去除鸡翅的腥味和血水。以上信息仅供参考，建议根据个人口味进行适当调整。