家常炖鸡腿的做法

家常炖鸡腿的做法如下：

食材：鸡腿、葱、姜、干辣椒、盐、生抽、老抽、料酒、绵白糖、白胡椒粉各适量。

具体步骤：

1. 鸡腿洗净，控干水分备用。

2. 锅烧热，放少许油，待油温热下入鸡腿，中大火煎至鸡腿表面金黄。

3. 加入适量料酒，盖上盖子，焖1-2分钟，去腥味。

4. 加入没过鸡腿的热水，大火烧开后，加入适量盐、生抽、老抽、绵白糖、白胡椒粉，搅拌均匀。

5. 撇去浮沫，小火炖15-20分钟左右，至鸡腿熟透。

6. 加入葱段和姜片，大火收汁即可。

7. 可以根据口味适当调整盐味，出锅前可以撒上一些小香葱增色增香。

这样就可以做出美味的家常炖鸡腿了。

家常炖鸡腿是一道美味的菜肴，制作要点如下：

1. 鸡腿洗净，剁成核桃块，放在清水中浸泡一会儿，泡去血水。

2. 锅内倒入清水，放入鸡腿，大火烧开，撇去浮沫，捞出鸡腿，用凉水冲净。

3. 锅内放少许油，烧热后放入八角、花椒、干辣椒、桂皮、香叶，小火炒出香味。

4. 放入冰糖继续小火炒到冰糖完全融化。

5. 倒入适量酱油，搅拌均匀。

6. 将焯好的鸡腿倒入锅中，大火翻炒均匀。

7. 放入葱段、姜片、蒜瓣，倒入清水(清水要没过鸡腿)。

8. 盖上锅盖，小火慢炖20分钟，中间翻动几次，使鸡腿均匀入味。

注意事项包括：

1. 鸡腿要剁成均匀的小块，以便于烹饪和入味。

2. 焯水后的鸡腿要用凉水冲净，这样可以去除表面的杂质和浮沫，使鸡腿更加干净卫生。

3. 炒糖色时要用小火慢炒，以免炒糊影响口感和颜色。

4. 炖鸡腿时要盖上锅盖，小火慢炖，这样可以使鸡腿更加入味。

5. 翻动鸡腿时要小心不要烫伤。

6. 调味时可以根据个人口味调整用量，但要注意不要放太多盐，因为酱油本身含有盐分。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

家常炖鸡腿的做法相关信息如下：

材料：鸡腿、姜、蒜、酱油、料酒、糖、八角、香菜。 做法：首先将鸡腿放入开水中焯一下，将血水倒掉，洗干净。在锅中倒入油，油热后倒入鸡腿，煎至两面金黄，倒入姜蒜，酱油，料酒和糖，翻炒均匀。倒入开水没过鸡腿，放入八角，炖煮至鸡肉变软，最后撒上香菜即可。

材料：鸡腿、土豆、香菇、青椒、大蒜、生姜、酱油、料酒、盐、十三香。 做法：将鸡腿切块，土豆、香菇、青椒切块。用料酒和十三香粉先腌一下鸡腿。锅内热油，下生姜、大蒜、花椒炒出香味，放入腌好的鸡块，翻炒至变色。加入适量酱油和盐，再翻炒几下。加入刚好淹过鸡块的水，大火烧开后再炖20分钟。再放入土豆和香菇，调中火炖至土豆变软。最后放入青椒，翻炒几下即可出锅。

以上信息仅供参考，可以根据实际情况调整做法。