家常炸藕片的做法

家常炸藕片的做法如下：

食材：莲藕、面粉、玉米淀粉、鸡蛋、食用油、盐、白糖、蚝油、生抽。

步骤：

1. 莲藕削皮，洗净切片，再切掉藕片间的藕粉，控干水分备用。

2. 打入一个鸡蛋，放入玉米淀粉和面粉，用筷子搅拌均匀，让每片藕都裹上面粉。

3. 锅内倒入适量油（能没过藕片），大火加热至油温7成热，将裹好面粉的藕片放入锅中炸，炸至微黄时捞出，升高油温至170度，再次放入藕片复炸30秒，炸至金黄即可出锅。

4. 在碗中放入盐、白糖、蚝油、生抽，搅拌均匀制成蘸料。

这样，一道美味家常的炸藕片就做好了。

家常炸藕片的做法如下：

食材：莲藕、面粉、玉米淀粉、鸡蛋、食用油、盐、酱油、鸡精、十三香

步骤：

1. 莲藕用盐水泡20分钟，泡完之后切片，越薄越好。

2. 将鸡蛋打散，加入玉米淀粉、面粉、盐、酱油和鸡精，调成糊状。

3. 将切好的莲藕片裹上调好的糊，注意要调得稍微浓稠一点。

4. 锅内放油，热到5成热时，放入藕片炸至金黄色即可捞出。

5. 注意控制油温不要太高，否则容易外焦里生。

6. 食用时可以配上自己喜欢的调料，如蒜泥醋等。

注意事项：

1. 藕片一定要切得够薄，这是炸藕片好吃的关键。

2. 油温不要太高，用中小火慢慢炸，才能炸至藕片内外都熟透。

3. 调料可以根据自己的口味来调整，也可以加一些葱花或者香菜增加味道。

4. 炸食时要注意火候，避免食物过火影响口感。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

以下是家常炸藕片的做法的相关信息：

食材：藕，面粉，淀粉（以藕为主料的菜肴），辣椒面，孜然粉，酱油，醋，盐，鸡精。

步骤：

1. 藕去皮后切片，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。

2. 准备一个碗，倒入适量面粉和淀粉，按照1:1的比例加水搅拌均匀，直至无颗粒无干粉。

3. 将藕片沥干水分后放入面糊中滚一圈，确保藕片都被面糊包裹住。

4. 锅内油温七成热时将裹上面糊的藕片下锅，炸至金黄色捞出。

5. 准备辣椒面、孜然粉、酱油、醋、盐和鸡精在碗中，将热油淋在调料上，搅拌均匀至调料溶解。将炸好的藕片装盘，撒上拌好的调料即可。

请注意，上述做法中的用料、分量、做法等信息可能会根据地域、个人口味等因素有所不同。请您在制作前了解更多信息，并根据实际情况调整做法。