苦瓜烧肉家常做法

苦瓜烧肉的家常做法如下：

材料：

苦瓜、五花肉、葱、姜、蒜、花椒、八角、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精。

步骤：

1. 苦瓜洗净切块，五花肉切块待用。

2. 锅中烧水，水开后放入五花肉，断生后捞出备用。

3. 锅中倒入适量油，放入适量冰糖，小火慢慢翻炒至冰糖溶化。

4. 倒入五花肉，翻炒均匀，让肉块都裹上糖色。

5. 放入葱姜蒜、花椒、八角、豆瓣酱和料酒，翻炒均匀。

6. 加入适量生抽、老抽，翻炒均匀后加入适量水，大火烧开。

7. 苦瓜焯水后捞出沥干水分，放入锅中翻炒均匀，盖上锅盖，小火慢炖30分钟。

8. 汤汁浓稠后加入适量盐和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

1. 炒糖色要用小火，以免炒糊影响口感。

2. 豆瓣酱的用量可以根据口味适当调整。

3. 苦瓜焯水可以去除一些苦味，如果不喜欢苦味可以不焯水直接在锅中炒匀。

4. 炖煮的时间可以根据自己喜欢的口感进行调整。

苦瓜烧肉的家常做法注意事项如下：

1. 苦瓜和猪肉都需要切块，注意大小要一致，否则会影响口感。

2. 苦瓜在烹调之前可以放入清水中焯水，时间不要过长，否则会影响苦瓜的颜色和口感。

3. 苦瓜和猪肉都需要煸炒，这样能去除血水并且让食材更入味。

4. 调味时，建议使用冰糖，这样烧出来的猪肉不会油腻，颜色也更好看。

5. 炒冰糖的时候，要小火慢炒，等冰糖完全融化之后再离火，再放入猪肉和苦瓜，以免炒糊。

6. 烧制的过程中，要不断翻动食材，以免受热不均，影响口感。

完成以上步骤后，你就可以做出美味的苦瓜烧肉了。希望对你有所帮助。

苦瓜烧肉是一道家常菜，其做法包括但不限于：

1. 准备食材：苦瓜、五花肉、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、老抽、生抽、盐、鸡精。

2. 将苦瓜洗净，去籽，切成块状。五花肉切成块状，葱切段，蒜和姜切片，干辣椒切段。

3. 锅中加油烧热，放入五花肉煸炒，待炒出油后盛出。

4. 锅中留底油，加入葱、蒜、姜、干辣椒炒香，加入料酒、生抽、老抽，烧开后加入苦瓜煸炒。

5. 加入适量清水、盐和鸡精，翻炒均匀后即可出锅。

此外，您还可以添加其他调料和食材，如豆瓣酱、花椒、八角等，根据个人口味调整用量即可。请注意，在烹饪时使用适量调料，以免菜品味道过重。