家常豆腐煲的做法

家常豆腐煲的做法如下：

食材：豆腐、五花肉、青蒜、食盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱、花椒粉、水淀粉、葱、姜、蒜、食用油等。

具体步骤：

1. 五花肉切薄片，豆腐切块，青蒜切段，葱姜蒜切末。

2. 热锅凉油下五花肉片，煸炒出油，再放入一部分葱姜蒜，继续煸炒出香味。

3. 加入1勺豆瓣酱，炒出红油，放入适量的水，生抽，老抽，鸡精，盐，花椒粉调匀。

4. 放入豆腐块，中火慢炖十分钟，勾芡（少加一点水淀粉和酱油调匀），淋在豆腐上。

5. 豆腐上撒青蒜和葱花，浇上热油即可。

可以根据口味和需求适当调整做法。

家常豆腐煲的做法如下：

食材：豆腐、五花肉、青蒜、食盐、鸡精、料酒、酱油、豆瓣酱、白糖、葱、蒜、高汤、水淀粉、香油、食用油

注意事项：

1. 五花肉是用来炒制的，需要切得薄一些。

2. 豆腐最好选择比较整齐、软硬适中（不要选择豆花那样的太嫩）、边角清晰的大块豆腐，这样在烹饪过程中不容易碎。

3. 豆腐最好用热水先焯水，这样在炒制的时候不会因沾底而碎。

4. 豆瓣酱要用小火炒香，否则会发苦。

5. 炒制豆腐的时候要用小火，慢慢翻动，以免粘锅。

6. 最后加少许水，让豆腐吸进汤汁的味道。

此外，烹饪家常豆腐煲时还需要注意：

1. 豆腐煲中的配菜可以根据自己的口味调整，比如木耳、金针菇、土豆片、青菜等都是不错的选择。

2. 豆腐煲的汤汁不要收得太干，要留一些汤汁拌饭吃会更好吃。

3. 烹饪家常豆腐煲需要耐心和细心，不要急于求成，以免出现粘锅或者豆腐碎裂的情况。

在烹饪过程中，食材的新鲜和切配的精细对于菜品的质量也有重要影响。同时，使用适当的烹饪工具和设备，以及足够的厨具清洁和维护，也能帮助您制作出美味且卫生的家常豆腐煲。

家常豆腐煲的做法包括以下步骤：

食材准备：

豆腐，五花肉，青蒜苗，姜，蒜，生抽，老抽，蚝油，盐，胡椒粉，豆瓣酱，花椒粒，葱花。

具体步骤：

1. 五花肉切薄片，豆腐切块备用。

2. 锅中放少许油，将豆腐块放锅中中小火慢煎，煎至两面金黄，表面微微发硬。

3. 锅中留底油，放入五花肉煸炒至变色。放入姜蒜末，葱白段炒香。加入一小勺豆瓣酱炒香。加入适量清水。放入生抽，蚝油，盐，胡椒粉搅拌均匀。放入煎好的豆腐块。中火煮至汤汁浓稠。

4. 放入蒜苗苗和葱花段。翻炒均匀即可关火出锅。

5. 可以根据个人口味，适当调整各种调料的用量。

以上信息仅供参考，建议观看烹饪视频获取更多信息。