家常豆腐的做法川

川味家常豆腐的做法如下：

食材：豆腐一块、五花肉少许、木耳几朵、蒜苔一小把、酱油2勺、蚝油1勺、盐和白糖各少许、淀粉适量、葱姜蒜适量。

步骤：

1. 豆腐切成厚片，葱切段，姜和蒜切片，蒜苔和木耳切好备用。

2. 锅中倒入适量油，油热后把豆腐片放入锅中，煎至两面金黄，捞出备用。

3. 锅中留少许底油，放入五花肉片，把葱姜蒜和泡发好的木耳炒香。

4. 放入煎好的豆腐，加入酱油、蚝油、盐和白糖调味儿。

5. 加入少许清水，煮至入味儿，最后放入蒜苔，倒入适量淀粉汁勾芡即可。

这样就可以做出美味的川味家常豆腐了。

川菜家常豆腐的做法及注意事项如下：

食材：豆腐、木耳、青辣椒、红辣椒、葱、姜、蒜、豆瓣酱、盐、胡椒粉、鸡粉、生抽、香油、水淀粉，以及植物油。

具体步骤：

1. 豆腐切成1厘米厚，5厘米见方的块。

2. 木耳泡发洗净，去根，打上花刀。

3. 葱姜蒜切末，青红椒切小菱形片。

4. 碗内添少许清水，加入豆瓣酱1/2汤匙，生抽1/2汤匙，盐1/2茶匙，胡椒粉、鸡粉各适量，生抽和香油各少许，调成味汁。

5. 锅中倒油，待油温六成热时，放入豆腐块，煎至金黄色捞出。

6. 锅留底油，放入葱姜蒜末小火炒香，下入豆瓣酱炒出红油。

7. 放入木耳翻炒。倒入味汁，继续翻炒。

8. 放入青红椒块，再放入煎好的豆腐块，翻炒均匀。最后淋入水淀粉勾芡即可。

注意事项包括：煎豆腐时不要煎过头，以免口感过硬；木耳和青红椒块要最后放入，以免翻炒过度；如果喜欢吃辣，可以适量增加豆瓣酱的比例。此外，烹饪时火候的掌握非常重要，会影响到豆腐的口感和成色。

这道川菜家常豆腐就做好了，希望能对您有所帮助！

川味家常豆腐的做法如下：

食材：豆腐、五花肉、木耳、青红椒、葱姜蒜

步骤：

1. 豆腐切块，五花肉、木耳、青红椒切丁，葱姜蒜切末备用。

2. 调个碗汁：一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、一勺淀粉，加半碗清水搅拌均匀。

3. 锅中放少许油，放入五花肉煸炒至熟，加入葱姜蒜炒出香味。

4. 加入木耳翻炒几下，倒入调好的碗汁，放入青红椒和豆腐块翻炒均匀，让豆腐充分吸收碗汁。

5. 炒至豆腐入味，出锅装盘。

这样，一道色香味俱全的川味家常豆腐就做好了。