家常炖鸡汤的做法

家常炖鸡汤的做法如下：

食材：嫩鸡、红枣、香菇、姜、葱、干山楂、盐。

步骤：

1. 嫩鸡清洗，剁小块。

2. 放入开水中焯水，捞出备用。

3. 砂锅中放入清水、鸡块、姜片、干山楂、泡发好的香菇、红枣。

4. 大火煮开后，转小火炖1个小时，加入适量盐即可。

也可以根据个人口味加入枸杞、香菇等食材，出锅时再加热一下，避免放太久配料导致变凉。这样炖出来的鸡汤清亮，鸡肉鲜嫩。

家常炖鸡汤的做法注意事项包括：

选鸡。最好选用老母鸡，这样的鸡炖起来汤更醇厚。

冷水下锅。将鸡肉清洗干净后，冷水下锅，能更好地将鸡肉中的血水煮出来。

火候。炖鸡汤时最好用文火，因为大火容易将鸡肉的鲜味煮到汤水里面。

放盐。放盐的时间要掌握好，最好在出锅前十分钟左右加入盐调味，这样鸡汤更香浓。

不要中途加水。在炖鸡汤的过程中不要频繁加水，否则会影响鸡汤的味道和色泽。

食材搭配。炖鸡汤时可以加入一些其他的食材，如香菇、红枣、木耳、虫草花等，可以提高鸡汤的营养价值。

盖好锅盖。炖鸡汤时要盖好锅盖，这样能够使鸡肉均匀受热，炖出来的鸡肉更软烂可口。

以上就是炖鸡汤时需要注意的一些事项，按照这些步骤制作炖鸡汤，可以获得美味又营养的鸡汤。

家常炖鸡汤的做法相关信息如下：

1. 准备原材料：老母鸡，香菇，红枣，姜等。

2. 鸡肉冷水下锅，焯水后捞出。

3. 锅中加足量清水，下入鸡块和姜片，加盖小火慢炖40分钟以上。

4. 炖煮期间可以准备配菜，把香菇和红枣切好备用。

5. 40分钟后，鸡汤炖好，加入备好的香菇和红枣，继续炖煮10分钟。

6. 最后可加入盐，鸡精等调味品，煮沸后关火起锅。

可以根据个人口味调整配菜和调味品用量。