家常炖小鱼的做法

家常炖小鱼的做法如下：

食材：小鱼、姜、蒜、葱、干辣椒、酱油、料酒、盐、糖、醋、鸡精、花生油。

步骤：

1. 小鱼加盐、料酒去腥味，沥干备用。

2. 热锅加油，下入花生米，炸至变色出香味。

3. 留底油，下入姜蒜葱炒香，再放入干辣椒炒香。

4. 放入小鱼两面煎透，煎好后加入酱油、料酒，少量清水。

5. 加入适量白糖、鸡精，少量醋（去腥味并且使汤汁更酸爽）。

6. 加入清水后，炖煮小鱼至汤汁浓稠即可出锅。

在炖煮过程中，建议用铲子轻轻翻动，以免粘锅。出锅后可以撒上葱花作为装饰。这是一道简单又美味的家常炖小鱼做法，您可以尝试一下。

家常炖小鱼是一道美味家常菜，做法如下：

食材：小鱼、姜、蒜、葱、干辣椒、生抽、老抽、盐、鸡精、胡椒粉、面粉

做法：

1. 小鱼用温水泡一会儿，然后用清水冲洗干净。

2. 锅烧热，放入油烧热后加入姜、蒜、葱、干辣椒炒香。

3. 放入小鱼两面煎黄，加入料酒焖一会儿。

4. 加入适量的生抽和老抽，加热水淹没小鱼，放入盐、鸡精、胡椒粉调味。

5. 烧至汤汁浓稠即可出锅。

注意事项：

1. 小鱼要清洗干净，去除杂物。

2. 煎小鱼时火候不要太大，以免烧焦。

3. 加入调味料时要注意适量，以免口味过重。

4. 焖煮时要用小火，以免汤汁外溢。

另外，在制作过程中还可以根据个人口味加入其他调料和食材，如花椒、八角、葱花等。同时，在炖小鱼的过程中要注意火候的掌握，以保持小鱼的鲜嫩口感和汤汁的浓郁味道。总之，家常炖小鱼是一道简单易学，营养美味的家常菜，适合搭配米饭食用。

家常炖小鱼是一道美味家常菜，做法如下：

食材：小鱼、姜、蒜、葱、干辣椒、生抽、老抽、盐、鸡精、胡椒粉

做法：

1. 小鱼用温水泡5分钟，用清水冲洗干净。

2. 锅内放油烧热，放入姜、蒜、干辣椒煸炒出香味。

3. 放入小鱼两面煎一下。

4. 加入生抽、老抽、料酒，加入热水没过鱼，烧开。

5. 转小火，加锅盖炖15分钟，加入盐、鸡精、胡椒粉调味，最后撒上葱花即可。

以上信息仅供参考，可以根据个人口味和饮食习惯进行调整。