家常鱼香茄子视频

以下是制作家常鱼香茄子的视频步骤：

食材准备：长茄子2个，五花肉50克，葱末、姜末、蒜末适量，生抽、醋、盐、白糖、豆瓣酱适量。

步骤如下：

1. 茄子洗净后，切条蒸熟，取出趁热拌入少许盐，可以去除多余的水分。

2. 锅中加油，炒香葱姜蒜末，加入豆瓣酱炒香。

3. 加入五花肉末，炒至熟透。

4. 调酱汁：2勺生抽、2勺香醋、1勺蚝油、1勺豆瓣酱、少许盐、少许白糖，搅拌均匀。

5. 将拌好调料的肉末倒入茄子中，快速翻炒均匀，出锅前可以撒上葱花提香。

按照以上步骤，就可以做出美味的家常鱼香茄子了。

制作家常鱼香茄子需要注意以下几点：

1. 茄子洗净不要去蒂，带蒂切大块好看，烧茄子茄子不需要油炸，这样烧出来的茄子口感更软糯。

2. 最好用米醋，颜色发白，味道纯正，不涩。另外，豆瓣酱最好用四川的牌子，如鹃城牌。

3. 鱼香汁中的糖一定要在熬的时候多搅动，以免结底。另外，带淀粉的调料不要省略，这是裹住茄子的重要步骤。

4. 配菜除了木耳和胡萝卜，还可以加入青椒、洋葱等食材，颜色多样，营养丰富。

5. 蒜末一定要最后放，因为蒜在高温下会出锅。

6. 茄子一定要烧得软软的才好吃。

7. 喜欢吃辣的可以在炒料的时候加入干辣椒。

以上是制作家常鱼香茄子的注意事项的视频讲解，建议观看视频，更直观地学习制作。

以下是关于家常鱼香茄子的视频相关信息：

视频标题：家常下饭菜【鱼香茄子】茄子别再炒肉末了，这样做比肉还香，超级入味下饭。

视频时长：约6分钟。

视频来源：美食教学类视频。

内容：展示了制作鱼香茄子的全过程，包括准备食材、烹饪步骤和口感评价等。

如果想观看学习，可以到相关视频平台搜索“鱼香茄子”等关键词，找到更多详细的教学视频，也可以参考菜谱书，按照菜谱书上的步骤一步步操作。