家常圆茄子的做法

家常圆茄子的做法如下：

原料：

圆茄子1个

蒜3瓣

青辣椒1个

盐适量

生抽适量

香油适量

食用油适量

步骤：

1. 茄子洗净，去蒂，切成均匀的厚片，中间不要切断。

2. 锅中烧水，将茄子片放入，焯水至变色捞出备用。

3. 蒜压成蒜泥，辣椒去籽后切细末。

4. 焯过水的茄子加入适量盐、蒜泥、青辣椒末、生抽、香油、食用油拌匀调味。

5. 装盘即可。

小贴士：

1. 茄子切片后容易氧化变黑，所以切好之后最好尽快烹饪。

2. 拌茄子的时候可能会有点粘手，可以手上沾点水来防粘。

3. 茄子本身没有什么味道，所以需要加入盐等调料来提味。

4. 拌好的茄子如果一次吃不完，可以放入冰箱冷藏保存。

请根据口味和需求适量调整调料用量。

家常圆茄子的做法如下：

食材：茄子两个、肉末半碗、葱花适量、姜末适量、蒜末适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、盐适量、白糖适量、料酒适量、清水适量。

步骤：

1. 茄子切丁，用清水浸泡，防止变色。

2. 锅中热油，放入茄子煸炒，加少许盐防止变色。

3. 炒至茄子变色，表面微黄即可盛出备用。

4. 另起锅热油，放入肉末，炒至肉末变色。

5. 加入葱姜蒜末炒香。

6. 放入茄子，加生抽、蚝油、少许盐和糖调味，翻炒均匀。

7. 加入半碗水，焖煮至水收干。

注意事项：

1. 茄子切丁后要用清水浸泡，可以防止茄子氧化变黑。

2. 煸炒茄子时油可以稍微多放一些，这样茄子吃油，味道更好。

3. 肉末调味时可以根据口味适当调整，生抽和蚝油都有咸味，加盐时需要适量调整。

4. 焖煮茄子时加的水量要根据茄子丁的多少来调整。

5. 收汁的时候可以适量加一点淀粉水。

完成以上步骤后，美味的家常圆茄子就做好了。

以下是家常圆茄子的做法的相关信息：

家常圆茄子做法步骤：

1. 茄子洗净，去蒂去尾部，切成均匀的厚片。

2. 切好的茄子放入蒸锅中蒸熟。

3. 取出蒸好的茄子，晾至不烫手，撕成条。

4. 切好蒜末、葱花备用。

5. 准备香菜和小米辣切碎。

6. 调料汁：碗中放入蒜末、葱花、2勺生抽、1勺香醋、1勺蚝油、少许盐和胡椒粉，搅拌均匀。

7. 将料汁浇在茄子上，撒上香菜末和辣椒碎，淋上热油即可。

请注意，可以根据口味和需求适当调整做法。