家常炸小鱼的做法

家常炸小鱼的做法如下：

食材：小鱼、食用油、盐、料酒、花椒粉、面粉、玉米淀粉、胡椒粉、姜末、蒜片、料酒、五香粉等。

步骤：

1. 小鱼加料酒、盐、胡椒粉、姜末和蒜片腌制半个小时。

2. 将适量的面粉和玉米淀粉混合，然后把小鱼均匀沾上混合粉。

3. 热油，将小鱼下锅炸至金黄即可捞出，撒上花椒粉或胡椒粉即可。

可以根据口味和需求适当调整调料。

家常炸小鱼是一道美味下饭的菜肴，其做法如下：

食材：小鱼、料酒、盐、姜、蒜、生抽、蚝油、面粉、玉米淀粉。

注意事项：

1. 鱼要选择新鲜的，无破损，无异味的鱼。

2. 腌制时要将鱼翻动几次，确保鱼肉充分吸收盐分和调料的味道。

3. 挂糊时要轻轻搅拌，确保让糊均匀挂在鱼身上。

4. 油温控制要适当，太低炸不出外酥里嫩的效果，太高则容易外糊内生。

下面是一份详细的做法：

1. 将小鱼清洗干净后，加入料酒、盐、姜片、蒜头腌制15分钟左右。

2. 将腌制好的小鱼身上沾上一层薄面粉。

3. 准备一个碗，倒入面粉、玉米淀粉，按照1:1的比例调配。

4. 将小鱼依次放入调配好的面糊中，确保小鱼身上都裹上面糊。

5. 锅内倒入足够的油，待油温六成热时，将裹好糊的小鱼放入锅中炸至金黄即可捞出。

6. 等到所有小鱼都炸好后，将油温升高，再将小鱼放入锅中复炸30秒，捞出控油摆盘。

7. 准备配菜，比如葱花、香菜等，加入适量生抽、蚝油调制蘸料，蘸着料汁即可食用。

在炸小鱼的过程中，鱼的大小和厚薄要适中，太大或者太厚不容易炸透。希望这些注意事项能对你有所帮助。

家常炸小鱼是一道美味家常菜，做法如下：

食材：小鱼、食用油、盐、料酒、胡椒粉、生抽、生姜、葱

做法：

1. 将小鱼清洗干净后，加入料酒、生抽、盐、胡椒粉腌制入味。

2. 将腌制好小鱼沥干水分，加入一个鸡蛋搅拌均匀。

3. 加入淀粉搅拌均匀，让小鱼表面能够裹上一层面粉。

4. 起锅烧油，放入小鱼开始炸制，炸至两面金黄捞出控油摆盘。

5. 生姜切末，葱切葱花，放入碗中，加入番茄酱、醋、白糖、盐、淀粉、清水搅拌均匀调成酱汁。

6. 锅中倒入油，放入葱姜炒香，倒入调好的酱汁，煮至汤汁浓稠。

7. 放入炸好的小鱼，翻炒均匀，出锅装盘。

以上做法仅供参考，您可以根据自己口味适当调整，希望对您有所帮助。