苦瓜烧肉家常做法

苦瓜烧肉的家常做法如下：

材料：

苦瓜、五花肉、葱、姜、蒜、花椒、八角、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精。

步骤：

1. 苦瓜洗净切块，五花肉切块备用。

2. 锅中烧水，放入五花肉煮熟捞出。

3. 锅中倒入适量油，放入白糖，小火慢慢炒出糖色，放入五花肉翻炒均匀。

4. 放入豆瓣酱、葱、姜、蒜、花椒、八角翻炒均匀，再放入料酒、生抽、老抽翻炒上色。

5. 倒入苦瓜翻炒均匀，加入适量清水，大火烧开，炖煮至苦瓜变软，汤汁收干。

6. 放入适量盐、鸡精调味即可。

小贴士：

1. 炒糖色要用小火，大火容易炒糊。

2. 炖煮过程中少翻动，以免苦瓜变烂。

希望以上信息对制作苦瓜烧肉有所帮助。

苦瓜烧肉的家常做法注意事项如下：

1. 苦瓜和猪肉都需要切块，注意大小要一致，否则会影响口感。

2. 苦瓜在烹调之前可以放入清水中焯水，有利于后续去苦味。

3. 烹饪时，建议使用冰糖和料酒来去苦瓜和肉的苦味，同时增加甜味。

4. 苦瓜和肉要同时下锅，避免过度烹饪。

5. 烹饪时不宜放太多盐，因为苦瓜本身就带有苦味，如果盐放多了，会更加苦涩。

6. 勾芡时，如果使用的是淀粉，注意要一边倒入清水，一边搅拌，避免淀粉成坨。

7. 最好选用啤酒和酱油来调味，避免使用太多辛辣调料，以免影响苦瓜的口感。

8. 最好使用砂锅或者铁锅来烹饪，可以提高菜品口感。

9. 食用前可以加入适量蒜末和葱花，增加香气。

以上就是制作苦瓜烧肉时需要注意的一些事项，希望对你有所帮助。

苦瓜烧肉是一道家常菜，其做法包括但不限于：

1. 准备食材：苦瓜、五花肉、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、老抽、生抽、盐、鸡精。

2. 将苦瓜洗净，去籽，切成块状。五花肉切成块状，葱切段，蒜和姜切片，干辣椒切段。

3. 锅中加油烧热，放入五花肉煸炒，炒出油后加入葱、姜、蒜、干辣椒炒香。

4. 加入适量料酒和老抽翻炒均匀，再加入生抽、鸡精、盐翻炒。

5. 将苦瓜炒至变色后加入适量清水，大火烧开后转小火煮至苦瓜软烂即可。

此外，需要注意苦瓜不宜烧太久，否则会影响口感。这是一道家常菜，做法可能因个人口味和材料准备不同而有所变化，请注意参考。