苦瓜煮鱼家常做法

苦瓜煮鱼的步骤如下：

食材：苦瓜、鱼片（已清洗切片）、水、食用油、盐、鸡精、酱油

步骤：

1. 将苦瓜放入清水中，倒入少许盐，浸泡15分钟。再用清水清洗干净，从中间剖开，去籽。

2. 将苦瓜切成薄片。

3. 将锅置于火上，倒入油烧热，下入苦瓜煸炒一会儿。

4. 随后，加入适量清水。

5. 加入盐、鸡精、酱油调味。

6. 将鱼片放入苦瓜锅中，煮至鱼肉变熟。

7. 用漏勺将鱼片和苦瓜捞出，放入盘中。

8. 锅内剩余的汤水，熬煮至浓稠，浇在鱼片和苦瓜上即可。

这样，一道美味的苦瓜煮鱼就做好了。

注意：此做法中苦瓜和鱼片的比例可以根据个人口味进行调整。

苦瓜煮鱼的食材包括苦瓜、鱼片、姜、葱、蒜、辣椒、酱油、胡椒粉、食盐等。以下是制作过程中的一些注意事项：

1. 鱼片需要先用料酒和盐腌制一会儿，以去除鱼腥味。

2. 苦瓜需要先用盐腌制一会儿，挤出水分或者用勺子将苦瓜瓤刮掉，再切片煮，可以减少苦味。

3. 煮鱼片的时间不能过长，以免鱼片煮烂。

4. 煮的过程中可以适当搅拌，使鱼片均匀受热。

5. 辣椒的用量根据个人口味添加，同时注意安全，避免烫伤。

6. 煮好可以撒上葱花，增加香味，再淋上香油，会使得这道菜更加美味。

7. 最后加入水的时候，不要加太多，差不多淹没鱼片和苦瓜就可以了。

按照这些步骤操作，就可以做出美味的苦瓜煮鱼了。

苦瓜煮鱼家常做法的相关信息有：

1. 所需食材：苦瓜、鱼片、姜、蒜、葱、盐、鸡粉、白胡椒粉、料酒、豆瓣酱。

2. 做法步骤：首先将苦瓜切片，鱼片加入盐、鸡粉、白胡椒粉、料酒腌制。然后在锅中烧水，将苦瓜焯水，沥干水分后加入豆瓣酱炒香，加入适量水、盐、鸡粉、白糖调味。最后放入鱼片，焖煮至鱼肉熟透，撒上葱花即可。

以上信息仅供参考，建议阅读菜谱书籍或者咨询专业厨师，以获取最准确的信息。