苦菊菜的家常做法

苦菊菜的家常做法有多种，以下提供两种做法：

方法一：

1. 将苦菊去根，去老叶，洗净沥干备用。

2. 准备蒜瓣，拍碎，切碎备用。

3. 将苦菊放入碗中，加入适量食盐，再加入拍蒜，拌匀。

4. 准备面粉，加入适量清水，调成糊状。

5. 将裹上面粉的苦菊裹上淀粉，放入热油锅中炸至金黄，捞出沥油即可。

方法二：

1. 将苦菊洗净沥干备用。

2. 将瘦肉剁成肉末，加入适量淀粉抓匀。

3. 准备蒜瓣，切碎备用。

4. 锅中加入适量底油，下入肉末翻炒至变色。

5. 加入适量酱油、食盐，翻炒均匀。

6. 下入苦菊翻炒均匀，炒匀入味即可出锅。

除了以上两种方法，苦菊还可以凉拌着吃，另外苦菊肉质肥厚、脆嫩、口感清香，因此用来炒食也是非常不错的选择。在烹饪过程中，可以根据个人口味适量调整食盐、酱油等调料的用量。

苦菊菜的家常做法可以参考以下步骤，注意事项如下：

食材：苦菊、花生米、干辣椒、大蒜、盐、白糖、生抽、香醋。

步骤：

1. 苦菊洗净切段，花生米煮熟，干辣椒切段，大蒜切片。

2. 锅中放油，加入花生米小火慢慢翻炒，炒出花生米的花香味。

3. 加入蒜片继续翻炒。

4. 加入干辣椒，炒出辣味。

5. 加入适量盐、白糖、生抽、香醋，盐要少放，因为生抽有咸味，再放多的话会太咸。

6. 将苦菊入锅翻炒，加适量鸡精，翻炒几下就可以出锅了。

注意事项：

1. 苦菊要选择新鲜的，如果买不到新鲜的可以用凉开水里面过一下，颜色更翠绿。

2. 花生米不要炒糊了，如果喜欢吃脆的花生米可以缩短时间，并且不要用油炸炒。

3. 糖不要放太多，醋稍微多一点没关系，这样苦菊会更脆嫩。

苦菊营养丰富，具有清热解毒、清肝明目的功效，吃法也比较多。以上做法仅供参考，可以根据个人口味适当调整。

苦菊菜的家常做法相关介绍如下：

苦菊煎蛋饼。食材包括苦菊、面粉、鸡蛋、盐、葱花等。具体做法是将面粉调成糊状，然后加入鸡蛋和葱花，加盐调味，苦菊洗净后一同搅拌。在平底锅中加入油，倒入搅拌好的苦菊糊，摊成薄饼，两面煎熟透即可。

苦菊凉拌香椿。将香椿入开水焯熟，与苦菊同拌，再加入一些花生米、生抽、香醋、香油、蒜泥等调味料，吃起来清凉爽口，适合夏季食用。

苦菊肉酱面。食材包括苦菊、肉馅、面条、豆瓣酱等。做法是先将肉馅炒熟，加入豆瓣酱、生抽等调味料，炒出香味。然后将煮熟的面条和苦菊加入盘中，再浇上肉酱，拌匀即可食用。

以上信息仅供参考，建议阅读菜谱了解更多苦菊菜的家常做法。