侉炖鱼的家常做法

侉炖鱼的家常做法如下：

食材：鲤鱼、粉丝、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、盐、生抽、老抽、白糖、胡椒粉。

步骤：

1. 鲤鱼正反两面斜切几个刀口，方便入味。

2. 锅中入凉水，放入鱼，大火加热。

3. 煮开后，把鱼捞出，鱼汤保留备用。

4. 锅中入油，下葱姜蒜爆香。然后放入适量的水，再加入盐，料酒，胡椒粉，白糖，生抽，老抽。

5. 将捞出的葱姜蒜放在鱼汤中，再放入鲤鱼。大火加热。

6. 煮到汤汁浓稠，放入粉丝煮熟即可。

7. 撒上少许香菜，放上几个干辣椒提味。

按照以上步骤，就可以做出美味的侉炖鱼了。注意，炖鱼时一定要用大火，这样炖出的鱼肉味道鲜美。

侉炖鱼的家常做法如下：

食材：鲤鱼、料酒、盐、味极鲜、花椒、干辣椒、油、葱、姜、蒜。

步骤：

1. 鲤鱼两面鱼肉切斜刀，方便入味。

2. 切好的鱼加料酒，盐，味极鲜腌制半小时。

3. 葱，姜，蒜铺满锅底，上面放鱼，加水漫过鱼。

4. 锅盖焖煮20分钟后，加入适量清水，放入适量花椒和干辣椒，调成麻辣口。注意不要加盐，因为腌制时已经加过盐了。

5. 汤汁炖成白色后，调成小火炖5分钟即可。

注意事项：

1. 鱼要炖够时间，否则内膛容易炖烂而外表不熟。

2. 炖鱼时不要加盖，让腥味随着蒸汽散发出去。

3. 炖鱼时不要加锅铲，保持锅体绝对密封，防止水进入锅内。

4. 炖鱼时不要离开灶台，要随时注意汤汁，防止烧干。

做好以上步骤，侉炖鱼的口感和味道应该会比较不错。

侉炖鱼的家常做法如下：

食材：鲤鱼、五花肉、香葱、香菜、青蒜、八角、姜、蒜、盐、绍酒、醋、白糖、鸡粉、胡椒粉、花生油

具体步骤：

1. 鲤鱼去鳞、挖腮、剖腹去内脏，洗净控干水分。

2. 五花肉切成稍厚的片。

3. 葱切段，姜切片，香菜蒜切末。

4. 热锅入花生油，油温要热。放入鲤鱼把两面煎至微黄色。

5. 放入姜片，倒入绍酒去腥味。

6. 加入清水，下八角，再加入盐，白糖，鸡粉，醋，大火烧开转小火慢炖。

7. 炖至汤汁发白浓稠时，再加入五花肉片，继续炖至汤汁入味。

8. 把葱段捞出，再撒入胡椒粉和香菜末即可出锅食用。

注意：炖鱼时一定要用小火，以免汤汁泛起。另外，可根据自己的口味调入适当的调料。