闷鲫鱼的家常做法

闷鲫鱼是一种常见的家常菜，其做法多种多样，以下提供一种做法：

食材：鲫鱼、生姜、葱、蒜、盐、料酒、生抽、老抽、白糖、香醋、鸡精、香菜

步骤：

1. 鲫鱼去鳞、去内脏、去鳃，用清水冲洗干净。鱼身两面各划五刀，便于入味。

2. 准备调料，把生姜切成丝，葱切成花，蒜切成末备用。

3. 给鲫鱼均匀沾上生抽和料酒，再放入切好的姜丝和蒜末。

4. 锅中放入适量油，放入鲫鱼煎至两面金黄色，取出备用。

5. 锅中留底油，放入适量白糖、两勺生抽、一勺老抽、适量盐、少许香醋、少许鸡精，加入适量清水。

6. 把鲫鱼放入锅中，加入的水量没过鲫鱼，用锅铲在鱼身上压出痕迹，使鲫鱼完全浸泡在汤汁中。

7. 盖上锅盖，小火慢炖30分钟左右，出锅后撒上葱花和香菜即可享用。

请注意，炖煮的时间要根据鲫鱼的大小而定，烹饪过程中要注意火候，适时调整火候和水量，以保证鲫鱼充分入味。

闷鲫鱼是一道家常美食，做法如下：

食材：鲫鱼、姜、蒜、葱、盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、蚝油、辣椒丝、洋葱。

注意事项：

1. 鲫鱼要先清洗干净，尤其是鱼肚内的黑膜，这个一定要清洗干净，这是鱼腥味的来源。

2. 煎鲫鱼时，一定要等锅烧热之后再放入鱼煎，这样鱼不会粘锅。

3. 辣椒丝和洋葱丝可以根据自己的口味来放，如果不能吃辣可以省略。

4. 闷煮的时间要控制得当，煮的时间太短，鱼肉不熟，煮的时间太长，鱼肉会变得很老，所以一定要注意火候。

5. 闷煮的过程中，可以适当加一点水，以免煮干锅。

6. 加入葱段和生抽也有助于提味，使得闷鲫鱼更加美味。

除了以上注意事项，闷鲫鱼还有很多烹饪技巧和调味方法，可以根据个人口味和饮食习惯进行调整。

闷鲫鱼是一道家常美食，做法如下：

材料：

鲫鱼、姜、蒜、葱、盐、胡椒粉、鸡精、美极鲜味汁、老抽、蚝油、辣椒油。

步骤：

1. 鲫鱼去内脏洗净，两面侧斜切几刀，用盐、胡椒粉、鸡精腌制10分钟。

2. 锅烧热，用姜片擦锅。这样煎鱼不容易粘锅。

3. 切好的鱼均匀的拍上干淀粉。

4. 入锅煎至两面金黄，加入姜蒜沫葱段。

5. 加入一勺美极鲜味汁、蚝油、辣椒油。

6. 加入清水，盖盖焖煮至水开，改小火。

7. 炖至汤色变白，加入葱花。

小贴士：

1. 鱼腌制的时间不能太长，以10分钟为宜，否则可能会太咸。

2. 锅一定要烧热再倒油，否则也容易粘锅。

3. 可以在加入姜蒜沫的时候加些料酒，有的朋友不喜欢料酒的味道，所以用葱段代替了料酒。

4. 鱼的表面拍干淀粉不能太多，薄薄的一层即可。

以上信息仅供参考，如果还有疑问，建议访问菜谱网站查询或咨询烹饪专家。