青椒凤爪家常做法

青椒凤爪的家常做法如下：

食材：凤爪、大青椒、生姜、蒜、葱、料酒、生抽、蚝油、盐、鸡精、白糖、香醋。

具体步骤：

1. 凤爪清洗干净后，放入锅中，加入姜片、大葱段以及适量的料酒进行焯水。

2. 将焯水后的凤爪捞出，过凉水，然后再次冲洗干净，沥干水分。

3. 大青椒去蒂去籽，用搅拌机搅碎。大蒜去皮切末，生姜切末。

4. 准备适量的蚝油、生抽、盐、鸡精、白糖以及香醋，放入碗中调成味汁。

5. 将凤爪放入一个盘中，倒入调好的味汁，充分拌匀。

6. 将青椒碎以及姜蒜末放入凤爪中，充分抓拌均匀。

7. 将做好的凤爪放入蒸锅中，大火蒸制15-20分钟左右即可。

如果想要让凤爪更加入味，可以在拌匀之后，放入冰箱中冷藏约半个小时左右再蒸制。

青椒凤爪的家常做法需要准备鸡爪、泡椒、青辣椒、小米椒、生姜、大蒜、花椒、红烧酱油、料酒、盐、鸡精、糖等材料。

以下是具体步骤：

1. 洗净鸡爪，剪去指甲，剁成两半。

2. 泡椒加些清水稀释，沥干水分。

3. 生姜切片，大蒜切末，青辣椒切圈备用。

4. 锅内下油，下入花椒，生姜，大蒜炒香。

5. 下入鸡爪翻炒，下入泡椒水，料酒，红烧酱油翻炒出香味。

6. 加适量清水，盐，鸡精，少许糖调味。

7. 盖上锅盖，大火煮开后转中火煮十五分钟。

8. 放入青辣椒翻炒均匀，起锅前可以尝下味道，视味道再决定是否加盐或鸡精。

9. 凤爪出锅后撒上葱花，香气四溢的青椒凤爪就做好了。

注意事项包括：鸡爪剁成容易入口的大小，以便咀嚼；凤爪焯水时冷水下锅，以便去血污和去腥；少加盐和鸡精，因为泡椒和红烧酱油已经有一定的咸味；以及保持食材的干净卫生等。这些细节都能帮助提高菜品的质量和口感。

青椒凤爪的家常做法相关介绍：

材料：

凤爪、小米椒、青辣椒、蒜、辣椒酱、生姜、葱、生抽、老抽、凉开水、盐、料酒、白醋。

步骤：

1. 凤爪清洗干净，切去指甲，焯水后捞出。

2. 将焯水后的凤爪放入保鲜盒中，加入料酒和白醋腌制一会儿。

3. 蒜头和生姜切末，小米椒和青辣椒切圈，葱切葱花。

4. 热锅凉油，下入蒜末、姜末和辣椒酱炒香。

5. 倒入一碗凉开水，加入适量生抽、盐调味，煮沸后倒入凤爪浸泡2小时。

6. 将青辣椒放入碗中，凤爪捞出摆盘，汤汁淋在凤爪上，撒上葱花即可。

小贴士：

1. 凤爪焯水可以去腥味和血水，腌制可使凤爪更入味。

2. 煮汤汁时要用中小火，以免汤汁变糊。

3. 辣椒的用量可根据个人口味增减。

4. 老人和小孩可适量减少凤爪的食用量。

注意事项：

1. 凤爪在烹饪过程中容易熟，因此不宜烹饪时间过长，以免影响口感。

2. 患有胃病的人不宜食用，因为凤爪中含有大量的酸性物质，可能会刺激胃黏膜。

以上信息仅供参考，建议阅读菜谱获取更多做法。