家常豆腐怎么做法

家常豆腐的做法如下：

食材：豆腐、五花肉、青蒜、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、生抽、豆瓣酱、白糖、胡椒粉、玉米淀粉、料酒、香油、高汤、食用油

步骤：

1. 豆腐切成2厘米左右的小块，用热水焯一下，去除豆腥味，控水备用。

2. 五花肉切成小块，青蒜切段备用。

3. 准备一个小碗，倒入生抽、料酒各一勺，加入鸡精、食盐、白糖少许，胡椒粉适量，搅拌均匀制成调料汁。

4. 锅内加入适量油，烧热后放入五花肉，煸炒至变色，加入葱姜蒜末继续炒香。

5. 放入豆瓣酱炒匀，加入适量高汤（或清水），倒入调好的料汁，搅拌均匀。

6. 放入豆腐块，大火烧开后转小火，焖煮10分钟左右，使豆腐充分吸收汤汁。

7. 待汤汁收紧时，放入青蒜段，再淋上湿玉米淀粉勾芡，淋入香油即可出锅。

可以根据口味和需求调整做法。

家常豆腐的做法如下：

食材：豆腐、五花肉、青蒜苗、姜、蒜、葱、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、高汤（或者水）、淀粉。

1. 五花肉切薄片，豆腐切块，姜蒜切末，蒜苗切段，葱切葱花。

2. 热锅凉油，放入五花肉片煸炒出油。

3. 加入豆瓣酱，姜蒜末炒香。

4. 放入豆腐块轻轻翻动，避免烧碎。

5. 加入适量生抽、少量料酒、盐、鸡精、高汤（或水）翻煮3-5分钟。

6. 勾芡，即放入少量淀粉（或生粉）搅拌均匀，浇在豆腐上，撒上葱花即可。

注意事项：

1. 豆腐切块时要轻轻翻动，避免碎裂。

2. 加入高汤（或水）后，要少量多次加入，轻轻翻动，避免豆腐煮碎。

3. 勾芡时不要一次性加入太多淀粉，要少量多次搅拌后再使用。

4. 口味可咸淡适中，根据个人口味添加生抽、盐等调味料。

5. 火候的掌握也很重要，煮炖时间不宜过长也不宜过短，根据豆腐的软硬程度和个人口感来调整。

希望以上信息对您做家常豆腐有所帮助。

家常豆腐的做法如下：

食材：豆腐、五花肉、木耳、青红椒、葱姜蒜

步骤：

1. 豆腐切成三角块，用油煎至两面金黄捞出。

2. 葱姜蒜、青红椒切段备用，五花肉切薄片，木耳泡发后撕成小朵。

3. 锅内热油后加入肉片煸炒至变色，加入葱姜蒜爆香。

4. 加入酱油、蚝油调味，再加入适量清水。

5. 加入豆腐块、木耳，煮至汤汁浓稠，加入适量盐调味。

6. 加入青红椒翻炒至断生，即可出锅装盘。

小贴士：

1. 煎豆腐时要先凉锅凉油，这样煎出来的豆腐不容易沾锅。

2. 喜欢汤汁浓郁的可以多留一些，根据需要可适量调整。

3. 最后的青红椒不要炒制时间过长，断生即可。

这样，一道美味的家常豆腐就做好了。