家常豆腐酿的做法

家常豆腐酿的做法如下：

食材：豆腐、猪肉、香菇、青红椒、葱、酱油、蚝油、盐、胡椒粉、鸡精、生粉、料酒。

步骤：

1. 豆腐切成厚块，猪肉剁成肉末，香菇、青红椒切丁，葱切花。

2. 肉末中加入适量的盐、鸡精、胡椒粉、生粉、料酒，搅拌均匀腌制一会儿。

3. 将豆腐中间挖一个洞，放入肉末，用勺子稍微修整一下形状。

4. 将酿好的豆腐块码入盘中，入蒸锅中蒸10分钟左右取出。

5. 锅中倒入适量蚝油、适量的水，烧开后淋入水淀粉勾薄芡，再淋上几滴明油提亮，最后撒上葱花。

6. 将煮好的芡汁淋入豆腐块上即可。

温馨提示：也可以根据口味和口味添加其他调料和食材。

家常豆腐酿的做法如下：

食材：豆腐、猪肉、香菇、青红椒、葱、酱油、蚝油、盐、胡椒粉、鸡精。

1. 豆腐切成厚块，猪肉剁成泥，香菇、青红椒切碎，葱切花。

2. 将肉末、香菇碎、葱花、胡椒粉、鸡精、盐、酱油、蚝油放入碗中，搅拌均匀备用。

3. 将馅料塞入豆腐中，轻轻地在豆腐酿上面抹一层薄薄的肉末。

4. 锅中倒适量油，放入豆腐酿煎至两面金黄，捞出沥油。

5. 另起锅放适量水，加少量蚝油和酱油，放入煎好的豆腐酿，中小火煮3分钟左右。

6. 放入配菜（青红椒），断生后用铲子小心地将豆腐酿盛入盘中，表面撒些葱花即可。

在烹饪过程中需要注意以下几点：

1. 豆腐要切成厚块，这样才便于酿馅料。

2. 煎豆腐酿时火候要先大后小，以免焦糊。

3. 煮豆腐酿的时间不宜过长，以免影响口感和颜值。

4. 配菜可以根据自己的口味来选择，但不建议加入辣椒粉等过于辛辣的食材。

5. 塞好的豆腐酿要用平底锅小火慢慢煎至表面金黄，这样更便于定型。

6. 烹饪过程中要注意安全，避免烫伤和火源。

以上步骤仅供参考，可以根据个人口味适当调整做法。

以下是家常豆腐酿的做法相关信息：

材料：

豆腐，肉末，香菇，青红椒，葱花，姜末，酱油，盐，鸡精，料酒，淀粉

做法：

1. 豆腐切成厚片，肉末加姜末、盐、鸡精、料酒和少许淀粉腌制10分钟。

2. 干香菇泡水，青红椒切小粒。

3. 热锅凉油，放入姜片和葱白炒出香味。

4. 加入肉末翻炒至熟透。

5. 放入香菇粒翻炒。

6. 倒入酱油和泡香菇的水，小火炖煮5分钟。

7. 放入豆腐片，小火慢慢煎至两面金黄。

8. 加入青红椒粒翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可。

注意：煎豆腐的时候不要煎过头，两面金黄即可。此菜口味咸鲜微甜，如果喜欢辣味的朋友，可以在炒青红椒的时候加入干辣椒碎。