家常蒸卤面的做法

家常蒸卤面的做法如下：

1. 准备好鲜面条、五花肉和豆角。

2. 将豆角切成小段，五花肉也切成小段。

3. 锅中加入适量水烧开，放入豆角焯水，然后捞出过凉水。

4. 热锅凉油，放入五花肉煎至微黄，捞出备用。

5. 锅中加入葱姜蒜末爆香，加入豆角翻炒均匀。

6. 加入生抽、蚝油、老抽、盐和鸡精调味，翻炒均匀。

7. 加入五花肉翻炒均匀。

8. 盛出到碗中备用。

9. 将鲜面条放入蒸锅中，蒸20分钟左右。

10. 将面条取出，浇上卤子，拌匀即可食用。

可以根据口味和营养搭配选择不同的配菜，比如可以加入香菇、茄子、土豆、豆角等，还可以加入其他自己喜欢的食材。调料可以根据个人口味适量调整。

家常蒸卤面的做法如下：

食材：鲜面条、五花肉、豆角、蒜苔、香菇、生抽、老抽、盐、胡椒粉、鸡精、花椒、干辣椒

步骤：

1. 五花肉切小丁，豆角切小段，蒜苔切小段，香菇切丁。

2. 锅中烧水，将香菇焯水，捞出备用。

3. 锅中热油，加入适量冰糖，小火慢慢翻炒至冰糖融化。倒入五花肉，翻炒均匀，使五花肉上色。加入适量生抽、老抽和胡椒粉，翻炒均匀。加入适量清水，没过肉表面。

4. 锅中水开后，加入处理好的豆角和蒜苔，再加入适量盐和鸡精调味，中火煮10分钟左右，直到变软。

5. 蒸锅中放入适量水，大火烧开，放入鲜面条，大火蒸15分钟左右，直到面条变熟。

6. 把炒好的卤浇在面条上，快速拌匀，即可食用。

注意事项：

1. 卤的做法可以根据口味和喜好进行调整，可以加入其他调料或食材，如蘑菇、鸡蛋等。

2. 煮面条时要用大火，以免面条粘在一起。

3. 卤浇在面条上后，要尽快拌匀，以免部分面条没有卤液。

4. 如果想要更美观的外观，可以将食材切花刀，做成漂亮的造型。

5. 如果不喜欢太甜的口感，可以减少冰糖的使用量。

希望以上信息对你有所帮助。

以下是家常蒸卤面的具体做法：

材料：

面条、五花肉、豆角、茄子、蒜、老抽、生抽、盐、五香粉、葱、姜、蒜泥香油。

步骤：

1. 面条煮熟，过凉水，沥干水分。

2. 五花肉切丁，豆角切小段，茄子切小丁，蒜切末备用。

3. 锅中放少量油，小火煸炒五花肉至微焦出油，盛出备用。

4. 锅中留油炒香豆角，加入少量老抽上色，生抽、盐调味，断生后盛出备用。

5. 锅中放少许油，放入葱姜蒜末爆香，加入茄子丁翻炒，加入少量生抽、盐调味。

6. 将前面炒好的五花肉、豆角倒回锅中翻炒均匀。

7. 蒸好的面条捞入碗中，码上卤好的菜码，放上蒜末。

8. 另起锅烧热油，淋在面条和菜码上即可。

小贴士：

1. 茄子一定要少放油，用中小火慢慢煸炒至软烂。

2. 如果喜欢口感劲道的面条，可以缩短煮面的时间。

3. 炒五花肉的时候一定要将肉丁炒至微焦，这样吃起来更香。

4. 淋在面条上的料汁可以根据自己的口味进行调整，喜欢蒜香味浓的可以用热油多爆蒜末。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。