焖豆腐的家常做法

以下是焖豆腐的家常做法：

1. 将北豆腐也称老豆腐改刀切成小方块，准备好葱、姜、蒜。

2. 热锅凉油，油热后将豆腐入锅，轻轻晃动锅，使豆腐不沾。

3. 晃动一段时间后，加入适量水，盖上锅盖，焖煮几分钟。

4. 几分钟后，汤汁变少，豆腐也熟了，加入适量盐、鸡精。

5. 加入葱、姜、蒜翻炒均匀。

6. 焖豆腐大功告成，起锅装盘，撒上香菜即可食用。

注意：在晃动锅炖煮的过程中，不要用铲子翻动豆腐，以免将豆腐弄碎。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

以下是焖豆腐的家常做法注意事项：

食材：豆腐、猪肉、青蒜、葱、蒜头、酱油、生抽、蚝油、盐、鸡粉、胡椒粉、辣椒酱、姜

步骤：

1. 猪肉剁碎，加入酱油、生抽、蚝油调味。豆腐切块，蒜头切碎，葱切葱花，青蒜切段。

2. 热锅凉油，放入蒜头爆香，放入猪肉炒熟，捞起备用。

3. 留底油，加入姜片和辣椒酱炒香，放入豆腐块煎至两面金黄。

4. 加入适量清水，放入之前炒好的猪肉，加入盐、鸡粉、胡椒粉调味。

5. 焖煮片刻后，加入青蒜段，葱花，生抽提鲜味。注意不要加太多水，以免影响豆腐的口感。

6. 煎豆腐的时候要掌握好火候，不要煎糊了，要两面煎至金黄。

7. 焖煮的时间不要太长，否则会影响豆腐的口感和味道。

注意事项：

1. 豆腐要选择质地比较硬的卤水豆腐，口感才会更好。

2. 猪肉要切碎煮熟，不要加太多的水，以免影响豆腐的口感。

3. 青蒜段和葱花在最后加入，可以增加菜肴的香味和色彩。

4. 焖煮的过程中要注意翻动，以免豆腐粘锅。

以下是焖豆腐的家常做法的相关信息：

材料：

豆腐，五花肉，葱，姜，蒜，酱油，料酒，盐，糖，鸡精，油。

步骤：

1. 五花肉切薄片，豆腐切块，葱蒜切末。

2. 锅内放少许油，爆香葱姜蒜末。

3. 放入五花肉片翻炒至变色。

4. 加入酱油和料酒翻炒均匀。

5. 加入豆腐块，轻轻翻动，使豆腐均匀上色。

6. 加入适量的水，酱油，盐，糖，鸡精调味。

7. 大火烧开，转小火焖煮10分钟左右即可。

以上信息仅供参考，如果需要更多信息，可以请教专业厨师。