闷排骨的家常做法

闷排骨的家常做法步骤如下：

1. 准备原材料：排骨、生姜、料酒、盐、豆瓣酱、生抽、花椒粒、红辣椒。

2. 将排骨洗净，焯水后用温水冲洗。

3. 将生姜切片，红辣椒和花椒粒备用。

4. 将炒锅烧热，加入适量的食用油润下锅，放入豆瓣酱炒香，再放入花椒粒炒香。

5. 放入焯水后的排骨，加入料酒，生抽，盐翻炒均匀。

6. 加入没过排骨的开水，大火烧开后再转为小火慢炖。

7. 大概炖40分钟左右，排骨变得软烂，可以加入切好的红辣椒和葱花即可出锅。

这样闷排骨就做好了，口感鲜美。

闷排骨的家常做法步骤如下：

1. 准备原材料：排骨、葱、姜、蒜、料酒、生抽、红烧酱油、盐、冰糖、八角、花椒和香叶等。

2. 将排骨焯水后，控干水分。

3. 准备一个锅，锅中倒入适量的油，放入少量冰糖，炒制糖色。

4. 排骨入锅，中火翻炒约两三分钟，炒出香味。

5. 放入准备好的葱、姜、蒜以及八角、花椒和香叶等调料，继续翻炒一分钟。

6. 加入适量的料酒、生抽和红烧酱油，继续翻炒均匀。

7. 加入没过排骨的水，大火烧开后，转小火焖煮。

8. 煮至汤汁收干时，撒上葱花作为装饰。

注意事项包括：炒排骨时要控制火候，避免烧焦；焖煮过程中要注意搅拌，防止糊锅；调味时要注意各种调料的比例，口味重的可以适当加盐。闷排骨的口感和味道可能会受到时间、温度等因素的影响，因此需要耐心和细心。

闷排骨是一道色香味俱佳的家常菜，可以搭配米饭或土豆等食材一起食用。

闷排骨的家常做法相关介绍：

1. 食材：排骨、黄豆、葱、姜、八角、料酒、酱油、耗油、十三香、盐等。

2. 步骤：将排骨用温水浸泡出血水，清洗干净后，放入锅中加入葱、姜、料酒煮至断生，捞出备用。将黄豆提前泡发，加入排骨、八角、耗油、酱油、十三香、盐等调料，翻炒均匀，倒入砂锅内，大火烧开，转小火炖45分钟。

3. 口味：闷排骨口感鲜美，排骨肉质鲜嫩，豆软糯，汤汁咸香适口。

4. 技巧：黄豆一定要泡发，否则炖不烂。

以上信息仅供参考，可以根据自己的口味进行调整。