焖猪手的家常做法

焖猪手的家常做法如下：

主料：猪手2个、姜1块、蒜5瓣

调料：料酒1勺、老抽2勺、生抽3勺、红糖4块、八角1个、桂皮少许、香叶几片、草果1个、清水适量

具体步骤：

1. 猪手让店家斩块，洗净血水备用。

2. 准备适量的姜片、蒜瓣。

3. 准备八角、桂皮和香叶。

4. 锅中加入足量清水，放入猪蹄，加入1勺料酒，煮出血沫后捞出备用。

5. 锅中加入适量油，加入红糖，小火慢慢炒化。

6. 倒入焯水后的猪蹄，翻炒均匀上糖色。

7. 加入姜片、蒜瓣、所有调料，翻炒均匀。

8. 加入适量生抽和老抽，再加入适量清水，水量刚好没过猪蹄。

9. 加入香料，焖煮30分钟左右，直到猪蹄软糯即可出锅。

焖猪手是一道家常美食，做法简单易学，猪蹄富含胶原蛋白，对于美容养颜有很好的效果。在烹饪过程中注意火候的掌握，可以根据个人口味适当调整做法。

焖猪手的家常做法如下：

食材：猪手、生抽、老抽、料酒、八角、姜、蒜、冰糖

步骤：

1. 猪蹄处理干净，剁小块，焯水后捞出备用。

2. 锅中放少许油，放入冰糖小火慢慢炒，炒至冰糖溶化。

3. 放入猪蹄翻炒至上色。

4. 加入姜片、生抽、老抽、料酒，八角，蒜，继续翻炒均匀。

5. 加入刚好没过猪蹄的热水，大火烧开后，转小火，盖上锅盖焖煮。

6. 焖到猪手熟透，大火收汁。

注意事项：

1. 炒糖色要用小火，火大炒糊了会有苦味。

2. 炒糖色是关键的一步，做出来的猪蹄颜色漂亮。

3. 热水下锅焖煮，是因为冷水会使得猪蹄肉质紧缩不易熟。

4. 收汁的时候可以根据个人口味加盐，或者留一些汤汁。

另外，在做焖猪手时要注意以下几点：

1. 猪蹄要处理干净，包括毛和猪蹄甲，以保证菜品质量。

2. 猪蹄要剁小块，以便于烹饪和入味。

3. 焯水是烹饪猪蹄的必要步骤，可以去除血水和杂质，保证菜品卫生。

4. 加入的热水要刚好没过猪蹄，以便于猪蹄熟透。

5. 焖煮的时间要足够，使猪蹄软糯可口。

6. 收汁时要注意火候，以免烧焦。

这样按照上述步骤做，就可以做出美味的焖猪手啦！

焖猪手的家常做法相关信息如下：

食材：猪手、老抽、姜、料酒、蒜、盐、醋、红糖步骤： 煮一锅水，加入姜片和料酒，放入洗好的猪蹄，焯水后捞出备用，热锅凉油，放入蒜瓣红糖炒制，炒制成红色，放入焯好水的猪蹄，倒入老抽上色，加入醋和料酒去腥，倒入淹没猪蹄的清水，放入少许盐，大火煮沸，转小火焖煮30-60分钟。

营养价值：猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，还具有补血、补肾、滋阴、清热利湿等功效。

以上是焖猪手的一些相关信息，建议在烹饪时参考更多的食谱，根据个人口味进行调整。