家常豆腐煲的做法

家常豆腐煲的做法如下：

食材：豆腐、五花肉、青蒜、食盐、鸡精、生抽、老抽、白糖、蒜瓣、豆瓣酱、生粉、高汤、水。

步骤：

1. 五花肉切薄片，豆腐切块，蒜切末，青蒜切段备用。

2. 调一碗料汁：一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺豆瓣酱、两勺生粉、适量盐、适量鸡精、适量白糖搅拌均匀。

3. 锅中倒入适量油，油热后放入豆腐块，小火慢煎至两面微黄后盛出备用。

4. 锅中留少许油，放入五花肉煸炒至变色，加入蒜末炒香。

5. 倒入调好的料汁，翻炒均匀后倒入高汤或清水，放入煎好的豆腐块，小火炖煮5分钟。

6. 汤汁浓稠后加入青蒜段，汤汁收干后出锅。

这样，一道美味的家常豆腐煲就做好了。

家常豆腐煲的做法如下：

食材：豆腐、五花肉、青蒜、食盐、鸡精、生抽、老抽、豆瓣酱、小葱、花椒、干辣椒、蒜、姜、白糖、香油、水淀粉、高汤、食用油

注意事项：

1. 五花肉是点晴之笔，因为它的油脂与豆制品搭配，可以使汤汁更鲜美，肉香味渗透到豆腐里，吃起来更香。

2. 豆腐选择口感更嫩的北豆腐，也就是卤水豆腐。如果用内酯豆腐，煲的时间不能太长，否则容易散。

3. 干辣椒和花椒的量可以根据自己的口味来调整，喜欢麻辣味的可以多放。

4. 豆腐最好切的薄一些，更容易入味。

5. 撒上青蒜和香菜可以增加香气，但要根据自己的口味决定是否加入。

关于家常豆腐煲的做法注意事项，还需要注意食材的用量以及烹饪过程中的一些技巧，确保豆腐能够充分吸收味道，同时保持口感嫩滑。另外，烹饪过程中要注意火候的掌握，以保证豆腐煲能够达到色香味俱全的效果。

家常豆腐煲的做法包括以下步骤：

食材准备：

豆腐，五花肉，青蒜苗，姜，蒜，生抽，老抽，蚝油，盐，胡椒粉，豆瓣酱，花椒粒，葱。

具体步骤：

1. 五花肉切薄片，豆腐切块，姜蒜切末，葱切段。

2. 锅中放入适量水，加少量盐，放入豆腐块焯水，沥干水分。

3. 锅中放油烧热，豆腐块煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅中留底油，放入葱姜蒜炒出香味。加入五花肉翻炒至变色。加入豆瓣酱炒匀。加入适量水烧开。加入煎好的豆腐块。放入适量盐、胡椒粉调味。焖煮5分钟。

5. 焖煮好的豆腐煲，表面撒上葱花和青蒜苗段。烧热汤汁，出锅装盘。

6. 最后可在豆腐煲表面撒少许花椒粒和葱花，用少量油泼一下提香。

以上就是家常豆腐煲的基本做法和烹饪步骤，您可以根据个人口味和喜好进行调整。