家常豆腐饼怎么做

家常豆腐饼的做法如下：

食材准备：老豆腐，五花肉馅，青蒜，豆瓣酱，生抽，老抽，蚝油，胡椒粉，盐，葱花。

1. 五花肉馅买来后，放入锅中煸炒出香味。

2. 老豆腐根据喜好压成泥。

3. 肉末和豆腐放入碗中，加入豆瓣酱、生抽、蚝油、盐、胡椒粉顺时针搅拌均匀。

4. 搅拌上劲后，再放入葱花继续搅拌均匀。

5. 搅拌好的豆腐肉馅放入一勺豆腐泥中，整理成小饼状。

6. 小葱切成葱花备用。

7. 不粘锅放入小饼，小火煎至两面金黄，煎的时候多翻动一下小饼以免煎糊。

8. 出锅前撒上葱花，增加香味。

9. 摆盘即可享用。

可以根据口味和喜好加入其他调料或食材。

制作家常豆腐饼的注意事项包括：

1. 豆腐要选择老点的，这样口感更好，不容易碎。

2. 豆腐馅料调好后，一定要先尝尝，确保咸淡适中。

3. 豆腐要轻轻压扁，不要弄碎了。如果不好成型，可以放冰箱冷藏几分钟。

4. 豆腐饼要少油甚至无油烹饪，避免过多摄入脂肪。

5. 面粉不要添加过多，以免豆腐饼变硬。

6. 不要用铁锅来制作，改用不锈钢锅来制作。

7. 煎豆腐饼的时候，要用中小火，大火容易烧焦。

8. 不要在豆腐饼表面一次性刷太多酱料，否则容易溢出来。

按照这些步骤操作，就可以做出美味的家常豆腐饼了。

家常豆腐饼的制作方法如下：

材料：豆腐、鸡蛋、面粉、青蒜、食盐、胡椒粉、鸡精、食用油

步骤：

1. 豆腐用布包着，在豆腐上压上重物，主要为了将豆腐压干水分。

2. 豆腐压了2个小时之后，将豆腐捏碎，青蒜切碎。

3. 将鸡蛋打入碗中，打散后加入面粉，再加入适量的水调成糊状。

4. 将豆腐放入面糊里，加入适量的食盐、胡椒粉和鸡精调味，再放入切碎的青蒜。

5. 锅中倒入适量的食用油，待油热后将豆腐饼放入锅中，煎至两面金黄即可出锅。

以上就是制作家常豆腐饼的详细步骤。