家常炖鸡怎么好吃

家常炖鸡好吃的做法如下：

食材：鸡、蘑菇、葱、姜、蒜、青椒、酱油、料酒、盐、油。

步骤：

1. 鸡剁成小块，用热水焯一下，去血水。

2. 锅中倒入适量油，油热后将鸡块倒入锅中翻炒，加入适量料酒，炒出香味。

3. 加入葱、姜、蒜，继续翻炒。

4. 加入酱油，继续翻炒，然后倒入适量清水，水位要没过鸡块。

5. 盖上锅盖，小火炖20分钟。

6. 加入适量盐，蘑菇，炖至蘑菇变软。

7. 加入青椒，翻炒均匀即可。

以上步骤仅供参考，可以根据个人口味适量调整。另外，炖鸡的时候要注意火候，避免炖糊影响口感。

制作家常炖鸡好吃的步骤和注意事项如下：

1. 准备原材料：鸡肉、生姜、大葱、大料、花椒、干辣椒（没有可以不放）、盐、食用油、料酒、生抽、老抽、白糖、啤酒。

2. 鸡肉焯水：锅内倒入足量清水，放入鸡肉、姜片、料酒、大葱，大火煮开后撇去浮沫，捞出鸡肉，沥干水分。焯水可以去除鸡肉的腥味和血水。

3. 炒鸡肉：锅内倒入适量食用油，放入姜片和切好的蒜粒，小火翻炒出香味。放入焯过水的鸡肉，大火翻炒至肉色变白。这一步是为了煸炒出鸡肉中的香味。

4. 倒入啤酒：放入适量啤酒，没过鸡肉，放入生抽、老抽，大火烧开。啤酒可以给鸡肉增添独特的香味，生抽和老抽是为了给鸡肉上色，同时增添咸味。

5. 炖鸡肉：放入大料、干辣椒、盐和白糖，盖上锅盖，小火炖25分钟左右。注意根据啤酒量和火力大小适当调整时间。

6. 加配菜：炖好之后，可以加些你喜欢的配菜，比如土豆、蘑菇等。

7. 注意事项：炖鸡前一定要焯水，焯水时加点姜片和料酒，炖的时候要加啤酒或者清水，不要用自来水。炖的时候火不要太大，以免把汤煲干。炖鸡不要放盐，出锅前再加盐味道更好。

按照以上步骤操作后，就可以做出美味可口的家常炖鸡了。

制作美味的家常炖鸡，可以参考以下信息：

食材：鸡、八角、葱、姜、蒜、盐、味精、料酒、老抽、生抽、香油、花椒、干辣椒、香菜

步骤：

1. 鸡肉洗净剁块，开水焯水后捞出控干水分，葱切段，姜蒜切片。

2. 锅中放油，倒入适量色拉油，加入适量白糖，炒出糖色，倒入鸡块翻炒。

3. 倒入适量料酒，生抽，老抽翻炒，然后倒入葱姜蒜，花椒，干辣椒翻炒出香味。

4. 加入适量清水淹没鸡块，放入八角，大火烧开，撇去浮沫。

5. 调小火炖煮30分钟，加适量盐，味精出锅即可。

如果想吃辣味的可以加入一些干辣椒，喜欢香菜的可以撒上一些香菜更美味。炖鸡时建议使用高压锅，炖出来的鸡味道更鲜美。同时，可以根据个人口味调整调料用量。