家常杂酱面的做法

家常杂酱面的做法如下：

食材：面条、猪五花肉、黄豆芽、韭菜、豆瓣酱、老抽、料酒、糖、盐、胡椒粉、辣椒酱。

步骤：

1. 五花肉切小丁，韭菜切小段，黄豆芽摘洗干净。

2. 锅中放少许油，放入肉丁煸炒，待肉丁炒出香味，变色后放入豆瓣酱炒香。

3. 放入老抽、料酒，加入适量的水，再加入少量的糖，调一下味道，味道要比平时炒菜稍咸一点。

4. 加入焯过水的黄豆芽继续煮。

5. 加入适量的辣椒酱，这样口感更丰富，味道更好。

6. 煮到黄豆芽软烂，料汁浓稠，颜色红亮，就可以盛出了。

7. 取面条煮熟，过凉水，沥干水分。

8. 在面条上面铺上韭菜、豆芽、肉末和辣椒酱，撒上少许胡椒粉，加入蒜泥和醋(根据个人口味而定)，最后把杂酱浇在面条上，拌匀即可食用。

以上步骤供您参考，注意食材的用量和口味可根据自己的口味来调整。

家常杂酱面的做法如下：

食材：面条、猪五花肉、黄豆芽、西葫芦、胡萝卜、黄瓜、葱、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、糖、盐。

步骤：

1. 五花肉切小块，放入锅中煸炒至出油，盛出备用。

2. 锅中留少许底油，放入葱姜蒜末爆香，然后放入一勺豆瓣酱炒香。

3. 放入备用的五花肉和豆瓣酱一起翻炒，加入少许料酒去腥，少许生抽和少许老抽提味，翻炒均匀后备用。

4. 锅中放入适量水，加入豆芽、西葫芦和胡萝卜焯熟捞出备用。

5. 面条煮熟后捞出，放入适量炒好的五花肉和配菜，放上香菜或葱花即可。

注意事项：

1. 炒酱时油要少，这样不会太腻，豆瓣酱要选择味道较足的，最好自己做或者买品牌的。

2. 焯蔬菜时可以加入少许盐和油，这样蔬菜颜色更鲜亮，口感更好。

3. 面条煮到七八成熟时最好，过度煮烂会影响口感。

在制作过程中如果有什么问题，可以参考上述步骤进行操作。另外，制作过程中要注意安全，避免烫伤和食物溅出。完成后要尽快食用，避免长时间放置导致面条变硬。

以下是家常杂酱面的做法相关信息：

1. 准备食材：面条、猪五花肉、黄豆芽、西葫芦、胡萝卜、鸡蛋、小葱、蒜末、姜末、料酒、生抽、老抽、豆瓣酱。

2. 将五花肉剁成肉末，蔬菜切丝，小葱切葱花，蒜末备用。

3. 将鸡蛋炒熟，盛出备用。

4. 锅中放入少量油，将五花肉末煸炒至变色。

5. 加入1勺豆瓣酱和1勺黄豆酱，继续翻炒均匀。

6. 加入蔬菜丝翻炒至软。

7. 加入适量料酒、生抽和老抽调味，继续翻炒均匀。

8. 将炒好的肉酱盛入碗中，加入炒好的鸡蛋和葱花。

9. 锅中烧开水，放入面条煮熟，捞出盛入碗中即可。

注意煮面条时不要煮过头，要保证面条软硬适中，口感才会更好。