家常干煸豆角做法

家常干煸豆角的做法如下：

食材：豆角适量、肉末适量、干辣椒适量、蒜适量、姜适量、生抽适量、盐适量、糖适量、胡椒适量

步骤：

1. 豆角切丁，姜蒜切末，肉末准备好。

2. 锅烧热，加食用油，将油烧热，放入豆角末煸炒，煸炒的过程中将豆角末焙干，表面焦黄即可。

3. 加入肉末煸炒，将肉末炒至变色。

4. 加入姜蒜末继续翻炒，然后加入干辣椒继续翻炒。

5. 加入适量的生抽、盐、少许糖和胡椒粉提味，翻炒均匀即可出锅。

这样就可以做出美味的家常干煸豆角啦！

家常干煸豆角的注意事项包括：

1. 煸炒豆角一定要煸干，这样才能充分保留豆腥味，保留豆角本身的翠绿色，吃起来更下饭。如果煸炒时间不够，可能会有过多水分流出，影响口感和色泽。

2. 干辣椒和花椒碎皮用量要掌握好，可以根据个人口味调整用量。如果不喜欢碎皮，也可以不放入，同时注意辣椒的用量，以免太辣。

3. 全程要小火进行，避免火候太大而豆角变糊。

4. 加水要适量，最好中途尽量不要加水，如果汤汁减少，可以少量多次加入热水，这样煸出来的豆角更湿润，口感更好。

5. 加入适量油煸出来的豆角更香更美味，也能防止糊锅。

6. 最后加盐的时机要掌握好，因为前面有煸炒过程，盐加早了容易造成豆角出水，影响成菜口感。

7. 全程需要不断用锅铲煸炒豆角，这是防止糊锅的最好方法。

以上就是家常干煸豆角的一些注意事项。在烹饪过程中可以按照这些步骤和技巧来进行操作，以确保豆角煸炒得恰到好处。

家常干煸豆角的做法相关信息如下：

原料：豆角、肉末、干辣椒、花椒、葱姜蒜、盐、生抽、老抽、糖、鸡精等。

步骤：将豆角折成小段，五花肉切末，葱姜蒜切片，干辣椒剪小段。热锅少许调和油，放入豆角煸炒，炒至豆角表面焦黄，盛出备用。再加少许油，放入肉末煸炒，炒至肉末变色。加入葱姜蒜继续煸炒，放入干辣椒和花椒炒香。加入适量盐、生抽、老抽、鸡精和糖调味，再放入煸炒过的豆角翻炒均匀。出锅前可以再加少许香油提味即可。

以上信息仅供参考，如有需要，建议您咨询专业厨师或查看菜谱。