家常鸽子汤的做法

家常鸽子汤的做法如下：

食材：乳鸽一只、鲜姜一块、枸杞20粒、料酒少许、盐少许、清水适量。

1. 新鲜鸽子洗净备用。

2. 洗净的鸽子放入砂锅中，放入一截葱、姜片，少许料酒。

3. 砂锅放入适量清水，开锅撇去浮沫。

4. 放入适量枸杞，转小火煲1个小时。

5. 准备好的乳鸽汤，看上去比较白。

6. 加适量盐增加味道，也可以加少许鸡精。

7. 盛入碗中，温热时候表面撒些香菜末或者葱花，增加美感。

这样，一道家常鸽子汤就做好了，你可以根据个人口味调整做法。

制作家常鸽子汤的注意事项如下：

1. 食材准备：选用新鲜的鸽子肉，焯水后再次清洗干净，炖汤所用的辅料也要清洗干净，且切成片。

2. 注意事项：炖鸽子汤时不要盖锅盖，尤其是炖到水开的时候，以防汤水溢出。炖的时候注意火候，既不能太大也不能太小，避免汤水熬干或者不能熟透。

3. 调料方面，适量盐的添加时间要掌握好，早一些会破坏乳鸽中的营养，晚一些则容易使乳鸽肉变老。同时，注意油和盐的用量，避免鸽汤太过油腻。

4. 鸽子汤的味道以清淡为好，不建议加入太多的调味料，以免影响鸽汤的口感。

5. 鸽子是发物，对于过敏等体质的人，鸽子汤可能诱发疾病，所以有此类体质的人应慎食。

以上信息仅供参考，可以根据自己的口味适当调整。

以下是家常鸽子汤的做法相关信息：

食材：鸽子一只，老姜30g，红枣8颗，枸杞20粒，清水适量，黄酒适量

步骤：

1. 鸽子清洗干净，切成块状，老姜切片备用。

2. 锅中放入清水，将鸽子放入水中煮开。捞出浮沫。

3. 将焯水后的鸽子移入炖盅，加入姜片、黄酒和适量的清水。

4. 放入蒸锅中，大火蒸至炖盅上汽后，转为小火蒸一个小时。

5. 红枣和枸杞清洗干净备用。

6. 取出蒸好的鸽子汤，加入红枣和枸杞，再放入蒸锅中蒸20分钟即可。

注意事项：

1. 鸽子在炖之前要先焯水，这样可以去除血水和杂质。

2. 红枣和枸杞的量可以根据自己的口味来调整。

3. 鸽子汤的味道鲜美，但如果觉得不够味道的话，可以适量加入盐等调料。

家常鸽子汤是一道营养丰富的滋补汤品，鸽子肉富含蛋白质和胶原蛋白，搭配上红枣和枸杞等补气血的食材，非常适合体虚贫血的人食用。