家常做法菠萝鸡块

菠萝鸡块的制作过程如下：

原料：鸡大腿肉、菠萝、青辣椒、红辣椒、姜末、蒜末、生抽、老抽、料酒、白醋、白糖、盐、胡椒粉、鸡精、水淀粉。

步骤：

1. 鸡大腿肉和菠萝切成小块，青辣椒和红辣椒切小圈。

2. 热锅凉油，放入鸡块，煎至两面金黄，捞出备用。

3. 锅中留少量油，放入姜末、蒜末、辣椒圈爆香，放入煎好的鸡块，再放入一勺白醋，少许料酒、生抽、老抽，少量盐、白糖和胡椒粉翻炒均匀。

4. 放入菠萝块翻炒，盖上锅盖小火焖煮5分钟。

5. 临出锅时，放入适量鸡精，淋上一些水淀粉勾芡即可。

以上就是菠萝鸡块的全部制作过程，希望能对您有所帮助。祝您制作顺利，口感美味。

制作家常菠萝鸡块的注意事项包括：

1. 鸡肉需要先用盐腌制，并加入适量水，这样能使鸡肉更鲜嫩。

2. 菠萝需要先用盐水浸泡，以防止过敏。

3. 鸡肉需要炸至金黄酥脆，这样口感更好。

4. 炸好的鸡肉要复炸一次，可以使鸡肉更加酥脆。

5. 炸好的鸡块要裹上酸甜可口的菠萝块和汁液，以保证口感。

6. 烹饪过程中需要注意火候，以保持鸡肉的鲜嫩口感和菠萝的口感。

7. 调料的使用要适量，过多或过少的调料会影响口感。

8. 在切配工作完成后，要迅速完成烹饪工作，以保持食材的新鲜和口感。

以上就是制作家常菠萝鸡块的一些注意事项，按照这些步骤操作，就可以做出美味可口的家常菠萝鸡块了。

家常做法菠萝鸡块的制作信息如下：

1. 材料：鸡胸肉、菠萝、青红椒、葱、姜、盐、料酒、淀粉、油、耗油、番茄酱。

2. 鸡胸肉切块，用盐、料酒、淀粉腌制10分钟。

3. 菠萝切块，青红椒切块，葱切段，姜切丝。

4. 锅内放油，葱姜爆香，放入鸡块翻炒，加入菠萝块继续翻炒。

5. 加入耗油、番茄酱、盐调味，炒至菠萝熟透。

6. 加入青红椒块翻炒均匀，出锅前可加少量水淀粉勾芡。

7. 盛出装盘，可以撒上少量香菜或者葱花作为装饰。

请注意，菠萝鸡块的味道可能会受到菠萝的成熟度、品种等因素的影响，建议选择新鲜、成熟的菠萝。同时，鸡肉的口感和味道也会受到温度、湿度等因素的影响，建议在适宜的时间烹饪。