家常红烧羊肉萝卜

家常红烧羊肉萝卜的做法如下：

原料：羊肉、白萝卜、姜、葱、八角、草果、花椒粒、小茴香、生抽、老抽、料酒、盐。

步骤：

1. 羊肉切块，洗净。

2. 锅中放入清水和羊肉，水没羊肉高一点，开大火。

3. 放入花椒粒，和姜片，葱段。

4. 撇去浮沫，捞出羊肉，备用。

5. 白萝卜切块备用。

6. 锅中放入少量的油，放入白糖，炒出糖色。

7. 下入羊肉块，烹入料酒。

8. 加足量的热水，放入八角，草果，小茴香，生抽，老抽。

9. 移入砂锅中。大火烧开，小火炖1个小时。

10. 放入萝卜块，盐调味。

11. 炖至萝卜软烂即可关火出锅。

红烧羊肉萝卜汤炖熟后口感鲜美，营养丰富，适合冬季进补。

家常红烧羊肉萝卜是一道美味的家常菜，以下是制作过程中需要注意的几点：

1. 羊肉要冷水下锅，随着水温的升高，羊肉中的血水会逐渐排出，同时还能去除血腥味。

2. 炖羊肉时最好使用热水，这样不仅肉易煮烂，而且还能保持肉的味道。

3. 萝卜不能与中药地黄、首乌盲目配伍，否则会引起中毒。

4. 萝卜不宜与橘子、苹果、梨等一起红烧。因为这些水果中含有丰富的维生素C，遇到萝卜中的一些成分会失去原有的营养价值。

5. 制作红烧菜肴时，盐要最后放，这样可以保持菜肴的色泽和口感，同时也可以保留盐中碘元素的成分。

6. 羊肉本身带有一股膻味，烹饪时加葱、姜、蒜、料酒、香菜等食材有助于去除膻味。

7. 萝卜可以吸收羊肉的膻味，使汤汁更加鲜美可口。

总之，制作家常红烧羊肉萝卜需要注意食材的处理和烹饪技巧，这样才能做出美味的佳肴。

家常红烧羊肉萝卜是一道家常菜，以羊肉、萝卜为主料，配以蘑菇、酱油、料酒、盐、白糖等辅料制作而成。该菜品具有健胃消食、温中暖下、补肾助阳的功效，可用于治疗脾胃虚寒、反胃呕吐、虚劳内伤等病症。制作时需注意，羊肉与萝卜、生姜一起炖煮，可以去膻味，同时萝卜本身也含有丰富的营养物质。