家常剁椒鱼的做法

家常剁椒鱼的做法如下：

食材：鲜鱼肉500克、剁椒适量、姜适量、蒜适量、葱适量、油适量、盐适量、鸡精适量、白胡椒适量、料酒适量。

步骤：

1. 鲜鱼肉洗净切斜刀，用盐、白胡椒粉、料酒腌制入味，葱姜蒜切碎。

2. 将腌制好的鱼肉两面扑上剁椒，鱼肉下锅隔水蒸熟。

3. 将盘中蒸出来的汤汁倒掉。

4. 撒上葱花，浇上适量的热油。

5. 锅内放少许油，放入姜蒜爆香，加入盐和鸡精，熬制一会儿，将汤汁淋在鱼肉上即可。

这样一道美味的家常剁椒鱼就做好了。

家常剁椒鱼的做法如下：

食材：鲜鱼肉500克、剁椒适量、葱适量、姜适量、料酒适量、油适量、盐适量、糖适量、鸡精适量。

注意事项：

1. 鱼肉要片成片，要一片片的耐心片，鱼骨和鱼肉要分开装。

2. 鱼片中加入料酒和盐腌制一会，可以去腥味，让鱼肉更加鲜美。

3. 制作剁椒时要将剁椒表面用漏网漏掉多余大颗粒，再浇上蒸鱼豉油，放点油会更加滑嫩。

4. 鱼片下锅后，不要随意翻动，以免影响鱼肉的口感。

5. 一定要在蒸锅的水烧开之后再放入鱼片，这样鱼肉更加鲜嫩。

剁椒鱼的做法虽然简单，但也需要注意火候的掌握，以免影响口感。同时，这道菜的主要食材是鱼肉，有增强免疫力、益智健脑、滋阴润肺的功效，很适合冬季食用。

以下是家常剁椒鱼的做法相关信息：

材料：

鱼肉一块、大葱末、生姜末、蒜末、剁椒适量、盐、料酒、鸡精、白胡椒粉、生抽酱油。

步骤：

1. 鱼肉洗净切片，用料酒、盐、鸡精、白胡椒粉腌制一会，更入味一些。

2. 将腌制好的鱼片放在盘中，然后撒上葱姜蒜末和剁椒。

3. 蒸锅内放水烧开，把鱼放入蒸锅内，大火蒸7-8分钟。

4. 鱼蒸好以后，取出，在鱼表面撒上葱花。

5. 炒锅内放适量生抽酱油，少量清水，烧开后倒在鱼身上。

小贴士：

1. 如果不喜欢鱼皮蒸熟后的黏液，可以在鱼表面涂上薄薄一层盐。

2. 剁椒鱼要蒸熟蒸透，才能保证口感。

3. 剁椒最好买腌制好的，直接用来蒸鱼，味道更好。

这道家常剁椒鱼做法简单，味道鲜美，是一道适合家庭食用的菜品。