家常剁椒鱼头做法

家常剁椒鱼头做法如下：

食材：鱼头、剁椒、葱、姜、油、盐、糖、鸡精、胡椒粉。

步骤：

1. 鱼头清洗干净，去腮，对半剖开，抹上盐和料酒，腌制片刻。

2. 葱姜切末，剁椒加少许盐、糖、鸡精、胡椒粉调匀。

3. 将处理好的鱼头，鱼头朝下，在盘中摆好，把调好的剁椒酱均匀铺在鱼头上，进蒸箱蒸10分钟。

4. 出锅后撒上葱花，淋上热油即可。

可以根据口味调整放盐的量，如果不喜欢吃太辣，也可以减少剁椒中剁椒的用量。剁椒鱼头口感鲜美，营养丰富，是一道家常菜。

剁椒鱼头的做法步骤和注意事项如下。

首先，剁椒鱼头制作步骤如下：

1. 将鱼头剖开，去腮洗净，在鱼尾部分斜划几刀，用盐、料酒、姜腌制十分钟。

2. 将葱、姜放入鱼头，铺上一层剁椒，放入蒸锅中。

3. 大火烧开后，转小火蒸十五分钟即可。

制作剁椒鱼头时需要注意以下几点：

1. 鱼头一定要买鲜活的，这样蒸出来的鱼头口感才鲜美。

2. 鱼头要剖开，但不要剖太深，在腮的位置要留厚一点。

3. 铺剁椒前在鱼头表面涂一些料酒可以去腥。

4. 蒸的时间不要过长，火候适中，以免影响口感。

5. 剁椒鱼头一般搭配米饭一起食用，如果不喜欢太辣，剁椒可以少放或选择其他辣度。同时也可以搭配其他主食如馒头、包子等一起食用。

6. 如果想要清淡的口感，可以去掉腌制和蒸的过程中的姜和料酒，或者减少蒸的时间。

希望以上建议对您的制作有所帮助，祝您制作剁椒鱼头成功！

家常剁椒鱼头做法相关信息如下：

1. 准备食材：鱼头、剁椒、葱、姜、蒜、油、盐、鸡精、胡椒粉、香油。

2. 将鱼头清洗干净，斩成两半。

3. 剁椒里放盐，放入葱姜蒜末，放入胡椒粉，放入鸡精，放入香油，搅拌均匀。

4. 将剁椒均匀地抹在鱼头上，腌制15分钟。

5. 锅内放水，把鱼盘放在蒸架上，水开后放入腌制好的剁椒鱼头，大火蒸10分钟。

6. 取出剁椒鱼头，倒掉盘子里多余的汤汁，铺上一层葱花。

7. 另起锅倒油烧热，把油浇在鱼头上即可食用。

此外，您还可以根据自己的口味调整配料和调料。剁椒鱼头口感鲜美，营养丰富，是一道家常美食。