家常干炒鸡的做法

家常干炒鸡的做法如下：

食材：鸡翅根6个、香菇2个、辣椒一个、葱姜蒜适量、干辣椒适量、生抽适量、老抽适量、糖适量、料酒适量、盐适量、五香粉适量、食用油适量。

1. 鸡翅根洗净，剁小块一些；香菇和辣椒切小块，葱姜蒜切段。

2. 锅中加入适量水烧开，放入鸡块，加入料酒，去腥味，煮沸后捞出备用。

3. 锅中倒入适量油，油温热时倒入鸡块，小火慢炸，炸至金黄酥脆捞出。

4. 另起锅，锅中加少量油，放入葱姜蒜、干辣椒爆香。加入适量辣椒段，炒至微辣。

5. 放入鸡块，加入生抽、老抽、一点点白糖、少许五香粉，翻炒均匀后加入少量清水，焖煮3分钟。

6. 焖煮好后，加入香菇块翻炒均匀，出锅前可以再酌情添加一些调味料。

这样就可以做出美味的家常干炒鸡了。

家常干炒鸡的做法如下：

食材：鸡翅根6个、香菇2个、辣椒一个、葱姜蒜适量、干辣椒适量、生抽适量、老抽适量、糖适量、料酒适量、盐适量、五香粉适量、食用油适量。

1. 鸡翅根洗净，剁小块。

2. 放入碗中，加入料酒，盐，五香粉腌制20分钟。

3. 香菇切片，辣椒切段，葱姜蒜切段备用。

4. 锅中做油，倒入鸡块翻炒至无水份，捞出。

5. 锅中留底油，加入白糖炒出糖色。

6. 倒入鸡块，加入老抽翻炒均匀。

7. 倒入香菇，辣椒，葱姜蒜，干辣椒继续翻炒。

8. 加入生抽，翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 鸡翅根在炒制前需要先用料酒和盐腌制一段时间，这样可以去腥味，使口感更好。

2. 香菇和辣椒可以依据个人口味添加。

3. 炒鸡时火候不宜太大，以免烧焦。

4. 炒制时尽量少加水，以免影响口感和味道。

5. 烹饪时可以依据个人口味调整各种调料的用量，适合自己的口味才是最好的。

此外，关于炒鸡的锅具选择、烹饪时间等注意事项可以参考：

1. 选用铁锅或不锈钢锅来炒鸡，这两种锅材质导热性良好，可以让食材均匀受热，使炒鸡口感更好。

2. 炒鸡的烹饪时间不宜过长，以免鸡肉变老变硬，影响口感。一般来说，炒至鸡肉表面焦黄，肉质变嫩即可出锅。

3. 如果想要鸡更加入味，可以在腌制过程中加入适量的醋或者酱油，这样可以使鸡肉充分吸收调料的味道。

4. 最后撒上葱花或者芝麻，可以增加整道菜的香气和色泽。

在制作过程中，请注意安全，避免烫伤和油烟等。希望以上信息可以帮到你。

家常干炒鸡的做法相关信息如下：

1. 准备材料：主料为鸡翅根6个（约500克）、香菇6个、土豆一个。腌鸡翅根的调料包括生抽、蚝油、盐、料酒、淀粉、姜丝和胡椒粉。炒制的调料包括食用油、花椒、干辣椒、葱段和孜然粉等。

2. 炒制过程包括两个阶段：先炒鸡翅根，再放入配菜炒制。

3. 鸡翅根需要先用生抽、蚝油、盐、料酒、淀粉和胡椒粉腌制，这可以使鸡翅根更加入味。

4. 炒鸡翅根的时候需要大火热锅，加入适量的油，待油热后放入花椒和干辣椒炒香，再放入腌制好的鸡翅根和切好的葱段，翻炒至鸡翅根表面金黄即可出锅。

5. 配菜土豆需要煮熟后切成条状，在第二阶段炒制时加入锅中翻炒，同时加入盐、孜然粉和葱花等调料，继续翻炒至土豆熟软即可出锅。

按照以上步骤操作，就可以做出一道美味家常干炒鸡了。