炸辣椒油家常做法

炸辣椒油家常做法如下：

1. 碗中准备干辣椒和花椒，放入五成热的锅中，慢慢炸香炸酥，捞出备用。

2. 准备一个碗，加入辣椒粉和热的花椒粉，倒入烧好的食用油，油量没过粉末。

3. 用勺子搅拌均匀，注意不要太大力，以免辣椒油溅出。

4. 根据自己的口味加入适量酱油、食盐、芝麻、葱姜等调料，再次搅拌均匀即可。

这样就可以做出香辣可口的辣椒油了。注意，辣椒和花椒的比例可以根据个人口味调整，喜欢辣的可以多放干辣椒，喜欢麻的可以多放花椒。另外，油温不要太高，太高容易炸糊，颜色变黑。希望这些做法可以帮到您。

制作炸辣椒油家常做法的注意事项如下：

1. 辣椒的选择：为了不辣眼睛和保持辣椒的色泽，应选择不辣的辣椒。同时，为了提香和微辣，还可以加入一些干辣椒粉或辣椒籽。

2. 油温的控制：油温的掌握直接影响到辣椒油的香与不香。首先，油温不能太高，否则辣椒会糊，香味也会丧失。其次，也不能太低，太低油温会延长炸制时间，造成辣椒颜色不够鲜艳。通常建议油温在6成热时加入辣椒，待辣椒颜色变深后立即出锅。

3. 芝麻的加入：芝麻要在辣椒出锅前撒入，因为芝麻会很快变黑。

4. 容器的选择：炸辣椒用油最好选用深一点的盘子，以便于控制油温。

5. 炸制的先后顺序：先下入容易炸糊的辣椒，如干辣椒和辣椒籽等，待颜色变深后捞出再下入其他辣椒。

6. 过滤残渣：炸好的辣椒油需要过滤一下，把杂质去除。

7. 盖盖子：盖上盘子或炒菜的盖子，能防止香气散失。

以上就是制作炸辣椒油时需要注意的几个要点，按照这些步骤操作，就可以做出美味的炸辣椒油了。

炸辣椒油家常做法的相关信息如下：

1. 原料：干辣椒粉、植物油、细辣椒面、香葱、生姜、八角、香叶、花椒、桂皮。

2. 做法：准备一个碗，放入干辣椒粉，细辣椒面和一小勺植物油，用热油一浇，搅拌均匀后备用。香葱洗净后切碎，生姜和八角桂皮用纱布包好放入锅内，加入植物油烧热后，放入花椒和适量盐，熬制香味四溢后滤渣留油。把葱花和姜油浇在辣椒面上，拌匀即可。

可以根据个人口味调整各种配料的量。