做家常蛋糕怎么做

制作家常蛋糕的步骤如下：

食材：4个鸡蛋、85克低筋面粉、60克玉米油或者蔬菜油、适量细砂糖（60克）、一些水果或者其他食材。

步骤：

1. 把蛋黄和蛋白分开，蛋白放入干净的打蛋盘里，蛋白需要保证无水无油。

2. 把60克糖加入蛋黄里，并用手动打蛋器搅拌均匀。

3. 把油加入到蛋黄中搅拌均匀。

4. 面粉过筛加入蛋黄中，并搅拌至无颗粒状。

5. 蛋白打发，提起打蛋器有个小角就可以了。

6. 把打发好的蛋白加入蛋黄面糊中，用翻拌或者切拌的方式搅拌均匀。

7. 把搅拌好的面糊倒入蛋糕模具中。

8. 放入预热好的烤箱中，145度烤60-70分钟。

9. 取出蛋糕，倒扣放置片刻后，取出来蛋糕即可食用。

可以根据个人口味和需求调整制作过程。

制作家常蛋糕的注意事项包括：

1. 蛋清的打发是关键，它决定了蛋糕是否能膨松的关键。

2. 面粉需要过筛，拌好的面糊要尽快入炉，不要拖延，以免面糊消泡。

3. 烤箱要提前预热，这也可以帮助蛋糕膨胀。

4. 蛋糕烘烤时的温度和时间也很重要，需要根据自家烤箱的实际情况灵活调整。

5. 蛋糕出炉后，趁热倒扣在网架上冷却，这样才能更好地散热，使蛋糕能够保持平整不皱。

6. 制作蛋糕的材料应保证新鲜，无杂质，尤其是鸡蛋和牛奶。

7. 面糊中的糖和黄油量不能减少，因为它们的主要作用是膨胀，使蛋糕口感松软。

8. 蛋糕烘烤的时间和温度适宜后，切开蛋糕时，可以看到蛋糕内部组织细腻，且有明显的层次感。

9. 制作蛋糕的过程中，要保持厨房的整洁，避免食材和面粉的浪费。

遵循以上注意事项，就可以做出美味又松软的家用蛋糕了。

制作家常蛋糕需要准备以下材料：鸡蛋、低筋面粉、白糖、牛奶、油、面粉和泡打粉。

接下来是制作步骤：

1. 把蛋白和蛋黄分别放到两个盆里，蛋白放的时候一定要倾斜器皿，把器皿里的蛋黄抖下来。

2. 蛋黄里加入色拉油和牛奶，搅拌均匀。

3. 蛋白里加入白糖，用打蛋器打发，打到蛋白出现纹路，不会消失就可以了。

4. 筛入低筋面粉和泡打粉，搅拌均匀。

5. 把蛋黄糊倒入蛋白里，搅拌均匀。

6. 把搅拌好的面糊倒入蛋糕模具里，用力震几下，把气泡震出来。

7. 烤箱预热170度，把蛋糕放入烤箱中烤大约20分钟左右。

完成上述步骤后，就可以制作出家常蛋糕了。需要注意的是，烤蛋糕的时间和温度可能会因烤箱品牌而异，请根据具体情况适当调整。另外，为了制作出口感细腻、色泽金黄的蛋糕，蛋白打发和面糊搅拌非常重要。

以上信息仅供参考，如果还有疑问，建议访问相关美食网站或咨询专业厨师。