豆腐泡排骨家常做法

豆腐泡排骨的家常做法如下：

食材：排骨、豆腐泡、青蒜、姜、干辣椒、料酒、盐、生抽、老抽。

具体步骤：

1. 排骨洗净斩段，放入加了姜片和料酒的开水锅内煮至变色，捞出备用。

2. 豆腐泡用清水冲洗干净备用，青蒜切段，姜切片，干辣椒切小段。

3. 热锅凉油，放入适量冰糖小火慢慢翻炒至溶化，放入排骨翻炒至上色。

4. 倒入适量生抽、老抽继续翻炒均匀，加入姜片、干辣椒和适量开水，大火煮开后转小火慢炖30-40分钟。

5. 加入洗净沥干水分的豆腐泡，继续慢炖10-15分钟，期间翻动几次，调适量盐调味。

6. 加入青蒜炒熟即可出锅。

完成以上步骤，色香味俱全的豆腐泡排骨就做好了。

注意事项：炒糖色要用小火慢炒，以免炒糊影响口感，豆腐泡不用炖太久，以免影响口感和形状。

豆腐泡排骨的家常做法注意事项如下：

1. 排骨需要先用冷水泡出血水，这样能去除血腥味，使成菜味道更佳。

2. 豆腐泡在菜市场买的都是真空包装的，不用焯水，直接下锅就行。

3. 炖排骨时可以适量加一点醋，有利于骨头里的钙质融入汤中，而且成品汤鲜味美。

4. 炖煮的时间要控制得当，避免影响排骨的口感和营养价值。

5. 配料可以根据个人口味调整，但要注意的是，这道菜的主要食材是排骨和豆腐泡，所以调料的比例要搭配得当。

6. 制作过程中要注意火候的掌握，小火慢炖，保证排骨和豆腐泡能够充分入味。

7. 食用时注意适量享用，不要过量，以免影响口感和消化。

总之，豆腐泡排骨是一道家常美食，制作简单，营养丰富，适合各个年龄段的人群享用。

以下是豆腐泡排骨的家常做法的相关信息：

食材：

排骨500克

豆腐泡10个

生姜3片

干辣椒1个

青蒜2根

盐适量

生抽适量

料酒适量

鸡精适量

步骤：

1. 排骨洗净斩段，放入锅中，加入水、料酒和生姜片烧开后撇去浮沫，捞出排骨备用。

2. 豆腐泡对半切开。锅中倒入适量油，放入豆腐泡煎至两面金黄，捞出备用。

3. 锅中留少许底油，放入干辣椒和姜片炒香，加入排骨翻炒均匀。

4. 倒入适量料酒，加入适量生抽，翻炒均匀。

5. 加入豆腐泡，倒入适量清水，大火烧开后转小火炖煮30分钟左右。

6. 加入适量盐调味，加入适量鸡精翻炒均匀。

7. 加入青蒜段翻炒均匀后即可出锅。

除了以上步骤中的食材，还有辣椒酱可以作为调料加入，增添口感。这样一道美味的豆腐泡排骨就做好了。