红烧翅根的做法家常

红烧翅根的家常做法如下：

1. 准备翅根、葱、姜、蒜、干辣椒、酱油、料酒、糖、盐等食材。

2. 锅中放入清水，将翅根下锅，放入姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫，焯水捞出备用。

3. 锅中放少许油，放入冰糖，小火慢慢搅拌，炒出香味。

4. 放入翅根翻炒，放入姜片、蒜瓣，烹入料酒，淋入酱油。

5. 加入开水，大火烧开，转小火慢炖，加入盐、葱花等调料，收汁出锅。

也可以加入其他配料如香菇、土豆、千张等，根据自己的口味进行调整。

红烧翅根的家常做法注意事项如下：

1. 翅根在红烧之前需要先用调料腌制，这样做可以更好地入味。

2. 腌制过程中加入的食用油能更好地使翅根上色。

3. 炒糖色时一定要注意火候，最好沿着锅边放糖，且小火炒糖色，以免糖烧焦。

4. 炖鸡时最好多放一些水，以没过鸡根为宜，这样做出来的鸡更软糯。

5. 炖的过程中，需要用勺子勤少少舀出一些汤汁浇在翅根上，这样做能使翅根均匀受热。

6. 不要一直使用大火或者一直使用小火，这样会影响鸡的口感。

7. 加入适量的啤酒替代清水炖，这样做出来的鸡更鲜香。

具体做法如下：

1. 食材准备：翅根、生姜、大葱、啤酒、老抽、生抽、料酒、冰糖、八角、香叶、桂皮、青蒜（喜欢其他配菜也可加入）。

2. 翅根清洗干净，加入少许盐、料酒和生抽腌制15分钟。

3. 腌制好的翅根下入锅中，加入少许油煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅中加入少许油，放入姜片和大葱段炒出香味。

5. 放入煎好的翅根，加入适量料酒、生抽、老抽翻煮上色。

6. 加入啤酒和八角、香叶、桂皮等香料一起翻煮。

7. 大火煮开后加入适量冰糖调味（冰糖可使鸡更鲜甜），然后转小火慢炖。

8. 煮至汤汁收干时，撒上切好的青蒜叶（或葱花）翻拌均匀即可出锅。

以上就是红烧翅根的家常做法及注意事项，希望能够帮助到您。

红烧翅根的家常做法如下：

食材：翅根、葱、姜、蒜、料酒、红烧酱油、蚝油、盐、老抽、白糖、香叶、桂皮、干辣椒

步骤：

1. 翅根清洗干净，冷水下锅，加入料酒和姜片煮开后焯水捞出。

2. 锅中放入少量油，油热后放入葱、姜、蒜炒出香味。

3. 放入焯水后的翅根翻炒均匀。

4. 加入蚝油、红烧酱油、盐、老抽、白糖，再加入没过食材的热水，大火煮开后转小火煮20分钟，中间翻动几次。

5. 汤汁收干后出锅，撒上葱花即可。

红烧翅根是一道家常菜，做法简单易学，营养美味。翅根富含优质蛋白质等营养成分，有利于增强体力，强壮身体。