红烧鮰鱼的家常做法

红烧鮰鱼的家常做法如下：

食材：鮰鱼一尾、姜4片、盐适量、糖适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、醋适量、水适量、蒜4瓣、葱适量、干辣椒适量、花椒适量、胡椒粉适量。

步骤：

1. 鮰鱼处理干净，沥干水分。

2. 锅子烧热，放入油，凉油下鱼煎。

3. 煎至两面金黄，放入葱姜蒜爆香。

4. 放入料酒，生抽，老抽，加入开水，水量没过鱼。

5. 放入花椒和干辣椒，加入少量糖。

6. 加入适量醋，去腥味，盖上盖子，小火炖15-20分钟。

7. 加入盐调味，大火收汁即可。

8. 最后撒上葱花，即可出锅享用。

完成以上步骤，红烧鮰鱼的家常做法就完成了。在烹饪过程中，可根据个人口味调整调料用量。

红烧鮰鱼的家常做法步骤如下：

1. 准备食材：鮰鱼、姜、葱、蒜、盐、糖、黄酒、老抽、生抽、蚝油、黄豆酱、水淀粉。

2. 将鮰鱼处理干净，两面分别划几刀，用少许盐腌制十分钟。

3. 锅中放入少量油，放入姜片、葱段、蒜头煸炒出香味。

4. 放入黄豆酱炒香，然后放入黄酒、糖、生抽、老抽、蚝油。

5. 将腌制好的鮰鱼放入锅中，再加入少量水，大火烧开后转小火。

6. 炖至汤汁收干时，撒上葱花，再淋入水淀粉勾芡即可。

注意事项包括：切记做红烧鱼要用不粘锅，大火烧开后改中火，注意翻动，避免巴锅。此外，炖至过程中不需要加水和调料，以免影响鱼的鲜味。

以上做法供您参考，具体可以根据个人口味进行调整。另外，在饮食中注意合理搭配，选择健康的食物。

红烧鮰鱼的家常做法相关步骤如下：

1. 准备食材：鮰鱼1条、姜适量、蒜适量、青辣椒1个、红椒1个、豆瓣酱1勺、生抽适量、糖适量、盐适量、料酒适量、胡椒粉适量。

2. 鮰鱼处理干净，沥干水分。

3. 锅子抹一层油，烧热后，下入姜片，蒜瓣，花椒，干辣椒炒香。

4. 放入一勺豆瓣酱，炒出红油。

5. 倒入清水，生抽，料酒，糖，盐，烧开。

6. 放入鮰鱼，放入葱结，少许胡椒粉，煮到汤汁浓稠即可。

7. 准备好青红椒丁，浇在鱼上。

以上做法仅供参考，您可以根据个人口味进行调整，祝您用餐愉快。