豆角盖饼的家常做法

以下是豆角盖饼的家常做法：

食材：豆角、面粉、盐、葱花、十三香、鸡精、油、清水

步骤如下：

1. 准备好的豆角切成小段，并洗净。

2. 在干净的面板上，倒入面粉和少许盐。

3. 边到水边搅拌，直至面粉和成比较稀的面团状。

4. 面粉糊盖上保鲜膜静置20分钟。

5. 面粉糊再次搅拌均匀。

6. 锅中倒入油，烧热后放入葱花爆香。

7. 倒入切好的豆角，翻炒至变色。

8. 面粉糊倒入锅中，快速搅拌均匀，以防糊底。

9. 盖好锅盖，小火焖煮2-3分钟。

10. 饼子煮好后，打开锅盖，撒上十三香和鸡精，搅拌均匀即可出锅。

这样，一道美味的豆角盖饼就做好了。

以下是豆角盖饼的家常做法，注意事项如下：

食材：

豆角、肉末、面粉、葱花、姜末、蒜末、盐、胡椒粉、老抽、蚝油、油

步骤：

1. 豆角切成小丁，加入少许盐，拌匀，放置一段时间。这样可以去掉豆腥味，并且让豆角更入味。

2. 肉末放入碗中，加入少许老抽、胡椒粉，腌制一会。

3. 面粉中慢慢加入温水，搅拌成面絮，再稍微揉一下，形成较硬的面团，盖上盖子放置一会。

4. 将放置后的豆角蒸熟，同时炒熟肉末。葱花、姜末、蒜末爆香，放入豆角丁和肉末，加盐、胡椒粉、老抽、蚝油调味。

5. 将面团取出，分成比饺子稍大点的小面团，擀成饼。将豆角馅料均匀铺在擀好的饼上，将另外一张饼盖上，边角捏紧，或用叉子压出花纹。

6. 大火烧开电饼铛，将饼煎至两面金黄，即可出锅。

注意事项：

1. 豆腥味会影响口感，切记用盐腌制去腥。

2. 面团不能揉得太软，否则会影响饼的口感。

3. 煎饼时火候不宜太大，以免烧焦。

以上步骤仅供参考，可以根据个人口味适当调整做法。

以下是豆角盖饼的家常做法的相关信息：

1. 准备材料：豆角、肉末、面粉、葱、姜、蒜、生抽、老抽、盐、鸡精、五香粉。

2. 豆角洗净切小丁，葱姜蒜切末。

3. 将面粉用水和成面团，盖上湿布放置一旁。

4. 锅烧热下油少许，下入葱姜蒜爆香，放入肉末翻炒至熟，加入少许生抽、老抽、五香粉继续翻炒，然后放入豆角翻炒，加盐、鸡精调味。

5. 将面团分成小剂子，然后揉成小圆饼。

6. 将小圆饼用擀面杖擀薄，放入炒好的豆角馅。

7. 将有馅的一面封口收口，即成豆角饼生坯。

8. 电饼铛刷少许油，放入豆角饼生坯，表面刷点水，盖盖焖一会，再翻面煎至金黄即可出锅。

这样就可以做出美味的豆角盖饼了。