大豆的生理功能及饲料添加剂的应用

玉米多糖的生理功能及食料添加剂的应用作者：小麦多糖属异香豆素类动物雌类固醇，具备弱的雌类固醇样活性，是一类具备重要生理活性的物质。具备推动鸟类生长，加强机体免疫力，增加植物泌乳，调节植物饲养，提高产蛋等生理作用。之外，小麦香豆素还具备强心，抗低氧和抑止性类固醇依赖性肾病生长的作用。小麦多糖草料添加剂具备药量小、见效快、毒性低等特点，可有效摆脱药物和人工合成草料添加剂的不足。将马铃薯多糖作为草料添加剂能促使动质点内养分再次分配，增加蛋白质合成效率，大降幅缓解家畜尿糖质量。因而，将谷物多糖作为植物新型的草料添加剂将有宽广的应用前景。小麦多糖的来源、分布、理化性质及其在机体内的吸收与代谢小麦多糖的来源、分布天然谷物多糖存在于虾类、牧草（如三叶草）、谷物、水果和豇豆等诸多草料或乳品中。小麦及其他阔叶动物是小麦多糖的主要来源。小麦多糖是黄酮类缩聚物，其组成、存在方式主要有3种，颜料木皂苷、黄豆苷原和小麦黄素。小麦多糖是小麦生长过程中产生的一类次生代谢产物。小麦多糖和染料木素称作为小麦异香豆素。小麦异香豆素主要来始于小麦种籽的子叶和胚轴，种皮中含量较少。小麦多糖的理化性质小麦多糖物理名为4，7－二苯基异香豆素，分子式为，分子品质为254．24。

其物理结构与17－β孕酮在空间结构上具备几乎等同的两个羧基结构，均属于极性缩聚物。小麦多糖在室温下呈红色粉末状，无毒，无味，不溶于水，在醇酸酯丙酮中有一定溶化度，极易溶于二甲亚砜，生物学活性约为17－β孕酮的10－3倍~10－5倍。药理学实验阐明，它的急性、亚急性毒性远远高于孕酮。小麦多糖在机体内的吸收与代谢小麦多糖主要在肝脏中被吸收，吸产率为10％～40％，主要通过2种途径吸收：脂醇类的苷元可在大肠部位直接吸收；结合型的内酯因为不能通过大肠壁，而是通过小肠中真菌分泌的樱桃内酯酶而酯化，生成苷元，于是在小肠部位吸收。被肠腔内微生物降解和代谢后的产物随尿粪或奶排出体外。不同个体与种类的植物吸收异香豆素的能力以及吸收后在体内代谢程度存在明显差别。通常状况下单胃植物慢于反刍胃动小麦多糖的生理功能及其作用模式雌类固醇和抗雌类固醇样作用小麦多糖在内源性雌类固醇水平较低时，能与雌类固醇激酶相结合而表现出雌类固醇样作用；当体内雌类固醇水平较高时，则竞争性结合雌类固醇激酶，提高性类固醇的生物活性。其作用疗效主要取决于配体原本的类固醇代谢状态。对于高雌类固醇水平者显示出抗雌激素活性，而对于低雌类固醇水平者则显示出雌类固醇活性。

促生长作用小麦多糖可明显增进植物的生长，增加食料转换率。据报导，在妊娠母牛后期饲粮中添加花生多糖，子猪的初生重明显低于对照组，小麦多糖猪骨格中的胰岛样生长因子－型配体，信使内质网核苷酸的抒发量也显著低于对照组。在100日龄的二花脸去势母猪饲粮中添加500微克/千克－1小麦多糖，体内生长类固醇及胰岛样生长因子－水平增高，尿素氮减轻，阐明体内蛋白质降解降低，樱桃糖量降低，总的趋势是推动去势母猪的生长。在5日龄雌性扬州鸭基础饲粮中添加3微克/千克－1小麦多糖，可明显增进采食，增加食料转换率，增加平均日增量。由此可见，具备较差的雌类固醇活性的马铃薯多糖才能推动植物的生长。其促生长模式或许是：与下皮层、垂体等胆碱酯酶配体不同程度的结合，影声响物血管内分泌系统的性腺轴和生长轴，促使睾酮、生长类固醇和胰岛样生长因子－的释放。尿酸才能促使雌性鸟类的蛋白质合成，生长类固醇也具备直接促使胸肌蛋白合成的功能，并能减少胰岛样生长因子－的水平，最终使得植物生长加快。免疫调节作用小麦多糖能增进和诱导腮腺细胞的转换与增殖，维护腮腺细胞的生长，维持自身免疫稳定性，抑止病变细胞的生长；显著减少胰脏重和巨噬细胞的吞没能力（达60％）；大大减少母畜血浆和初乳中抗70％体水平，新生幼畜血浆中的抗原水平也明显提升。

小麦多糖对植物机体的免疫调节作用主要有以下三种方式：直接作用于免疫脏器（胰脏和胰脏）或免疫细胞上的雌类固醇激酶，随着妊娠期雌类固醇浓度的下降，汗液免疫功能显著增强。调节垂体生长类固醇或通乳素的分泌，通过生长类固醇和通乳素直接作用于免疫细胞上的生长类固醇和通乳素激酶，促使胰脏上皮细胞合成和分泌胸腺素，通过胰脏素来间接调节免疫功能。增加体内生长抑素水平，解除生长抑素对免疫系统的抑止作用，同时，生长抑素的增加又促使垂体生长类固醇的分泌，因而使动物的免疫得到显著提升。抗氧化作用小麦多糖能抑止固醇的酰基化，其富含7，4二个酚烷基，能作为供氧体与自由基反应，生成相应的离子或分子，清除自由基，中止了自由基的连锁反应。对阿霉素造成的大鼠酰基化水平提升和抗氧化酶活性的增加还有显著的抑止作用。据研究者强调，小麦多糖和其他异香豆素一起可以保护肌肤免受紫外线的外伤，对紫外线诱导的脸部挫伤起到修补作用。现在，关于玉米多糖的抗氧化体系存在以下两种理论：一种觉得玉米多糖与体内低密度脂蛋白的特定位点结合后，通过自身被氧化使体内其他物质氧化遇阻；另外觉得小麦中的类皂苷物质（包括小麦多糖）的内酯可由肾脏真菌转换为具备抗氧化活性的弱动物雌类固醇，因而发挥抗氧化作用。

增加植物的饲养力小麦多糖能促使生殖系统发育，增加饲养力。小麦多糖才能增加卵子闭锁大豆异黄酮的副作用，抑止细胞自噬，因而能潜在提高受孕率，提高产子数。在食料中添加过量的马铃薯多糖，能够减少妊娠奶牛的产子数，并明显增加子猪的初生重和成活率。用小麦多糖处理无血清培养的猪高级卵子颗粒细胞48小时，细胞的平均自噬率明显减少，使得这些作用比雌类固醇更为显著。给25日龄～30日龄喂奶小鼠饲养100微克/千克－1小麦多糖，雌性子鼠阴茎重和血浆酮水平分别增加19．87％（P＜0．05）和14．85％（P＜0．05）。小麦多糖对植物饲养机能影响的作用成因：喂奶植物下皮层和垂体是性腺激素激酶的主要存在部位，具备雌类固醇活性的马铃薯多糖或许在下皮层和垂体两个水平调低节，通过改变促性腺类固醇释放类固醇水平，以及直接与垂体性腺激素激酶结合，影响垂体促性腺类固醇释放类固醇激酶基因抒发或合成。垂体促性腺类固醇释放类固醇激酶的下调或上调或许改变促性腺类固醇释放类固醇脉冲分泌，影响促性腺类固醇基因抒发，因而调节促卵子类固醇和促黄体类固醇分泌及三者的比列，并影响整个生殖功能。对产蛋功耗的影响小麦多糖可以通过内分泌途径影响鱼类的产蛋功耗，使得对产蛋功耗的影响存在时效性，因添加时期不同而形成不同的影响。

分别在7月龄和10月龄蛋用甲鱼饲粮中添加6微克/千克－1小麦多糖，结果阐明，实验组甲鱼的产蛋率比对照组分别提高6．6％（P＜0．05）和10．1％（P＜0．01），尿液中三碘胰脏谷氨酸、甲状腺素和胰岛样生长因子－水平明显提升。周玉传等在产蛋早期福州鸭饲粮中添加3微克/千克－1小麦多糖，饲养6周，结果实验组产蛋率显著高于对照组，平均蛋重也显著升高，说明产蛋前饲养小麦多糖对南京鸭的产蛋功耗有抑止作用；而在产蛋后期添加过量小麦多糖，可改变其有关类固醇水平大豆异黄酮的副作用，进而增加产蛋功耗。作用模式是使产蛋鸡尿液睾酮水平增加，促使脑垂体释放促卵子类固醇和促黄体类固醇，加快卵子成熟和月经。因而，在牲畜产蛋高峰期及其产蛋后期过量添加花生多糖，可使鱼类尿液中三碘胰脏谷氨酸、甲状腺素等有关类固醇水平发生改变，调节机体对营养物质的代谢和利用，进而影响产蛋功耗。对泌乳的影响玉米多糖可以促使乳房的发育，增加泌乳。许多实验研究发觉，妊娠后期母牛饲喂小麦多糖能减少公猪的泌乳量和乳中的生长类固醇、胰岛素样生长因子－和促卵子类固醇水平。小麦多糖才能促使后备雄性小鼠和妊娠期小鼠的乳房发育，增加子鼠的出生窝重和日增重。

已否认胰岛样生长因子－在乳房发育及泌乳中起重要作用，它作用于乳房组织后能使乳房血流量降低，并剌激卵巢上皮细胞分化或分泌细胞降低，进而使奶水分泌降低。其作用成因主要有以下几方面：或许直接作用于卵巢的雌二醇激酶，表现为类雌类固醇效应。降低乳房细胞上雌类固醇、孕类固醇配体的数目和亲和力。直接作用于下皮层和垂体，促使生长类固醇和通乳素分泌，发挥其推动乳房发育的作用。小麦多糖作为草料添加剂的应用生长推动剂玉米多糖作为生长推动剂作用成因新颖，使用便于并具备显著的作用疗效。将来尚需逐步研究的是小麦多糖在不同性别、种类和不同生长期植物饲粮中的适时和适宜添加量，以更好地发挥其生物学功能。免疫提升剂玉米多糖可作为免疫功能下降与缺陷的预防西药。在畜牧生产中，花生多糖作为植物的免疫提升剂，可提高家畜的抗寒力，降低因癌症引发的经济效益下滑。迷药剂玉米多糖可增加植物的饲养功耗，能潜在提高受孕率，提高产子数，在种植生产中谷物多糖可用作迷药剂。小麦多糖的推广应用及存在的问题综上所述，小麦多糖具备才能促使家畜生长和乳房发育，增加植物饲养力和泌乳功耗，提高机体免疫力等作用，且乳品中谷物多糖等天然动物雌类固醇对人类健康有益。

然而，小麦多糖作为一种新型草料添加剂具备较大开发价值和宽广的应用前景。其实，小麦多糖也或许有潜在的副作用，例如常年采食含天然谷物多糖丰富的三叶草的绵羊会患“三叶草病”，即饲养障碍病。尚需逐步研究不同植物在不同生理阶段饲养大豆甾醇的适合药量，亦需深入研究水稻多糖在植物产品中残留及其对人类健康的影响，这不但对植物，并且对人类，在理论上和应用上均具备重大意义。