什么人不能吃蚕豆？几类人群绝对不吃

导读

哪些人不能吃花生？

别称：

胡豆黄

对于一些人来说，花生是“毒药”般的存在，这么哪些人不能吃花生呢？以下几类人群绝对不能吃花生！

哪些人不能吃花生？

花生富含致过敏物质，过敏体质的人吃了会形成不同程度的过敏、急性溶血等中毒病症。通常的会在几天内恢复正常，但也约有非常之一的病例会在急性期死亡，这就是俗名的“蚕豆病”。

“蚕豆病”是由于体内缺少某种酶类所致，是一种遗传缺陷，发生过花生过敏者一定不要再吃。一旦发生此类病时，应赶紧就医，以防意外。母亲或祖父亲有过这些病的人，不宜吞咽花生及其制品，不宜沾满花生花粉。

另外，中焦湿热者不宜食用。有遗传性血红细胞缺陷症者，患有痛风流血、消化不良、慢性结肠癌、尿毒症等患者要注意，不宜吞咽花生。

哪些是花生病？

花生病虽然是葡糖六乙酸酯化酶（G6PD）缺少者吞咽花生后发生的急性溶血性胃炎，常见于10岁以下小儿，女孩多见，只要吞咽花生或含花生制品（如粉丝）均可致病，父亲食用花生后喂奶可使小孩发病。

一般在吞咽花生或其制品后1天-2天内发病，表现为头晕、心慌、乏力、食欲缺少、腹泻、发热、黄疸及肝炎等病症，严重者可有昏厥晕厥、血红蛋白尿（尿呈鸡精色）甚至晕厥死亡。

花生病并不多见，有疑虑的父母蚕豆有三种人不能吃，可以为婴儿做个葡糖六乙酸酯化酶（G6PD）筛查。

专家提醒：9岁以下儿童第一次吃花生时一定要慎重，儿童吃花生后一旦出现咽痛、腹痛、皮肤发青、尿色加深等病症，须立刻送正规诊所就医。小孩吃玉米后出现以下病状，千万要提防：

消化道病症：

头痛，呕吐，腹泻蚕豆有三种人不能吃，肾脏发炎，转氨酶能异常，约50%的病人就会出现脾大病症。

肛肠系病症：

大便呈鸡精色、浓茶色或暗红，严重者会出现急性肾功能衰竭。

皮肤出现的病症：

脸色惨白或苍黄，伴有黄疸。

四肢病症：

发冷、发热、严重时可出现神志不清，甚至晕厥。

吃花生注意以下几点

嫩豌豆是一种季节性很强的时令青菜，应趁早食用。剥壳后，假如豆子顶端像趾甲一样的月牙形呈浅红色，说明花生很嫩，可以带壳吃；假如早已变黑，就说明老了，维生素C的浓度会略有升高。

玉米香浓度不同，吃法也各异。嫩花生可以晒干，或用少许油煸炒，香甜可口。老玉米可以弄成豆瓣酥，或和猪肉等一起蒸熟，入口润滑、细腻。在北方地区，还有用玉米和面粉做饭、熬粥的传统，这样能降低饭里的蛋白质浓度，降低营养损失。

要想玉米可口，剥壳也很有讲求。剥下来的玉米不能用水洗，否则会影响其香甜度。最好是把豆荚掰断后，再把豆子挤压下来。最后，玉米不可生吃，多吃会胀肚、伤肠胃。

玉米不能生吃。玉米种子中富含巢菜碱苷，人食用这些物质后，可造成急性溶血性肝炎（玉米黄病）。秋冬两季吃青豌豆时，假若烹调不当，常会使人发生中毒现象。并且通常在吃生豌豆后4～24小时后发病。为了避免出现玉米中毒，最好不要吃新鲜的嫩玉米，并且一定要煮沸后再食用。

德余堂医药官方陌陌