烧腐竹的家常做法

以下是烧腐竹的家常做法：

主料：

腐竹、五花肉

调料：

盐、酱油、姜、蒜、青红椒、葱、料酒、鸡精

做法步骤：

1. 腐竹掰断，放入温水中泡发，五花肉切片，姜蒜切末。

2. 锅内热油，放入五花肉煸炒出油，加入姜蒜爆香。

3. 加入少量料酒去腥，加盐、酱油调味，倒入适量清水。

4. 腐竹沥干水分加入锅中，翻炒均匀。

5. 加入少量鸡精，翻炒均匀。

6. 盖上锅盖，中小炖煮10分钟左右。

7. 10分钟后，打开锅盖，加入青红椒和葱花翻炒均匀即可出锅。

注意：腐竹要提前泡发，焯水煮软后再炒更易入味。

烧腐竹的家常做法可以参考以下步骤，注意事项如下：

1. 食材：腐竹、五花肉、青椒、红椒、葱、姜、蒜。

2. 首先将腐竹掰成小段，放入温水中泡发，五花肉切片，青红椒切丝，葱切碎，蒜拍碎。

3. 然后热锅凉油，放入葱、姜、蒜炒香，倒入五花肉，煸炒至变色。

4. 接着放入腐竹，继续煸炒，加入老抽、生抽，调一下腐竹的色泽。

5. 倒入青红椒丝，加少许盐调味，继续翻炒至断生即可出锅。

在烹饪过程中需要注意，腐竹需要掰成小段并泡发，以便于烹饪时吸收调味汁；煸炒时需要热锅凉油，这样炒出来的菜品口感更佳；最后加入调味汁后，需要不断翻炒以保证食材均匀入味。同时，根据个人口味可以适量调整盐和其他调料的用量。

总之，烧腐竹是一道营养丰富的家常菜品，适合搭配米饭或馒头食用。

以下是烧腐竹的家常做法的相关信息：

食材：

腐竹适量

尖椒两个

干辣椒四个

蒜瓣适量

食盐、生抽、老抽、鸡精各少许

步骤：

1. 将腐竹提前两小时左右泡上，然后斜着切段，蒜切片，尖椒切段。

2. 锅中烧水，水开后放入腐竹，不用煮太久，不然会煮软，大概三五分钟就行。

3. 锅中底油加热，放入干辣椒和蒜片炒香，然后倒入腐竹，尖椒，加盐、鸡精、少许老抽翻炒一分钟，最后倒入生抽，勾芡盛盘。

小贴士：

1. 腐竹不要煮太久，不然会煮软。

2. 尖椒不用煮太久，不然就没有口感了。

以上信息仅供参考，可以根据个人口味和饮食习惯进行调整。